بعضی وقتها محققین فواید جدیدی  از گياهان را معرفي مي کنند؛ به عنوان مثال طي تحقیقات جديد معین شده است که تخم کرفس فشار خون بالا را کاهش مي دهد اما آيا واقعاً موثر است؟ شکي نيست که گياهان حاوي ويتامين ها، مواد کاني، فيبر و آنتي اکسيدان است که در حفظ سلامت نقش مهمي دارد.

به گزارش خبرنگار نگاه روز، به گفته محققان، مواد مغذي گياهان و ترکيبات ديگر براي بهبود بخشيدن به سلامت با هم عمل مي کند اما اين که چرا يا چگونه، مشخص نيست. نتايج بررسي اخير نشان مي دهد، مصرف عصاره تخم کرفس باعث بهبود وضعيت فشارخون در بيماران مي شود. اما برخي از محققان بر اين عقيده اند که مصرف عصاره گياهان حتي گاهي مي تواند مضر باشد بنابراين بهتر است خود گياه به طور کامل مصرف شود، از جمله کرفس.هر چه فشار خون بالاتر باشد، قلب سخت تر کار مي کند. فشارخون بالا مي تواند به رگ هاي خون، قلب، کليه ها، چشم ها و مغز آسيب برساند، علاوه بر آن، فرد را در معرض بيماري قلبي عروقي، سکته قلبي و نابينايي قرار مي دهد. فشارخون بيش از 140.90، فشارخون بالا محسوب مي شود اما اگر دچار بيماري ديابت يا بيماري کليوي هستيد، بايد ميزان فشارخون را بين 130.80 نگه داريد. محدود کردن مصرف سديم و کاهش آن به زير هزار و ۵۰۰ ميلي گرم مي تواند در کنترل فشارخون موثر باشد. کرفس حاوي فيتوکميکال به نام فيتاليدز است که ديواره هاي شاهرگ ها را شل مي کند تا جريان خون و فشارخون افزايش پيدا کند. ميزان نمک در ساقه کرفس پايين است.اين گياه سرشار از منيزيم و پتاسيم است که به تنظيم فشارخون نيز کمک مي کند. براي بهره بردن از خاصيت آن، روزي ۴ ساقه يا يک پيمانه خرد شده آن را مصرف کنيد. مراکز علمي، اتخاذ برنامه غذايي «DASH» را توصيه مي کنند؛ اين برنامه غذايي که حاوي مواد مغذي است، در راستاي کاهش فشارخون و خطر بيماري قلبي عروقي تهيه شده است.در اين برنامه به مصرف گياهان توجه ويژه شده است.با خوردن سبزيجات، ميوه، غلات سبوس دار، تخمه، مغز ميوه و روغن گياهان که حاوي پتاسيم، کلسيم، منيزيم، فيبر، پروتئين و سديم است، مي توان فشارخون را کنترل کرد. از طرفي بايد مصرف شيريني، نوشيدني هاي شيرين و گوشت قرمز را محدود کنيد.

از ترکیب کرفس با کاهو به تعبیر اطبای سنتی می توان یک سالاد شفا بخش رماتیسم وبیماری های مفصلی درست ومصرف کرد

به گزارش نگاه روز، بعد از خوردن یک پرس چلو کباب فرد اعلای روغن چکان، نوشیدن یک لیوان بزرگ آب رکرفس یکی از عادت های دوست عجیب و غریب ماست؛ دوستی که پیش از این هم در ستون نسخه طبیعت از عادات و اعتقادات غذایی عجیب و غریبش! نوشته ایم. این دوست ما اینطور استدلال می کند که با خوردن این یک لیوان آب کرفس علاوه بر هضم غذا می تواند جلوی مضرات جلو کباب را هم  بگیرد.

مسئله ای که تقزیبا از نظر پزشکی امر ثابت شده ای نیست اما این مسئله باعث شد تا موضوع امروز نسخه طبیعت فواید کرفس باشد. از نظر طب سنتی کرفس علاوه بر تقویت عمومی بدن سبزی ای طب بر و دافع صفرا شناخته می شود و برای کسانی که اسید اوریک بالایی دارند می تواند مفید واقع شود.

مصرف کرفس در روایات دینی ما نیز مورد توجچه و تاکید قرار گرفته است. کرفس را یک سبزی ضد یرقان و اشتها آور نیز می دانند که علاوه بر آب ساقه آن برگ هایش نیز خواص بالایی دارد و می توان با ترکیب با کاهو از آن به تعبیر اطبای سنتی یک سالاد شفا بخش رماتیسم و بیماری های مفصلی درست و مصرف کرد. آب کرفس همچنین یک تصفیه کننده خون و خوشبو کننده دهان شناخته می شودو همچنین توصیه شده کسانی که مبتلا به نقرس هستند حتما کرفس را در برنامه غذایی خود بگنجانند به ویژه اینکه می توان از کرفس یک خورشت خوشمزه ایرانی مانند قرمه سبزی نیز درست کرد. طب سنتی دانه های کرفس را نیز مفید می داند و آن را برای هضم غذا، رفعدگرفتگی و انسداد مفید می داند به صورتی که گفته می شود کرفس خام و پخته برای رفع گرفتگی صدا مفید است.

نکته مهم در مصرف کرفس، پرهیز مبتلایان به بیماری کلیوی، صرع، زنان باردار و شیرده از خوردن آن است.