معمولا برای همه ما پیش می آید که بر اثر خستگی جسمی، یک کش و قوس به بدن خود می دهیم. بر اثر عادت فشاری را روی انگشتان خود وارد می کنیم یا با کج و راست کردن گردن و کمر که بر اثر خستگی ها مثلا نشستن های طولانی مدت ایجاد شده است، لذت شنیدن صدای شکستن قولنج را به جان بخریم. این صدای لذت بخش از کجا می آید؟ چرا بعد از شکستن قولنج احساس خوبی پیدا می کنیم؟ آیا این کار سلامت مان را به خطر می اندازد؟ با ما همراه باشید.

به گفته متخصصان علت قولنج کردن مفاصل، ایجاد حباب های گاز دی اکسید کربن (CO2) است که با افزایش حجم داخل مفصل نوعی احساس تنگی در فواصل مفصلی ایجاد می کند و افراد با خم کردن مفصل شان، حباب به وجود آمده را می ترکانند و به اصطلاح قولنج شان شکسته می شود. در این حالت حجم مفصل به حالت عادی و طبیعی خود بر می گردد، اما این برگشت پذیری همیشگی نیست و به همین دلیل هم شکستن قولنج با آن صدای خوشایند به یک عادت تبدیل خواهدشد.

براساس آمار بیش از ۶۸ درصد افراد عادت به شکستن قولنج انگشتان دست شان دارند. ۵۰ درصد علاوه بر انگشتان دست، قولنج کمر، گردن و شانه های شان را هم می شکنند اما درصد کمی هم وجود دارند که با شکستن قولنج گوش و انگشتان پا و مچ و… احساس خوبی پیدا می کنند.

بسیاری از متخصصان بر این باورند قولنج شستن یا همان خم کردن مفاصل تنها برای افرادی خطرناک است که دچار مشکلات مفصلی و دردهای مزمن استخوانی عضلانی هستند اما خم کردن مفاصل انگشتان، گردن، کمر و… و شکستن قولنج تقریبا هیچ ضرری برای افراد سالم ندارد و آسیبی به مفاصل، مهره های گردن و کمر و استخوان ها وارد نمی کند. حتی هیچ پژوهش علمی موثقی در رابطه با شکستن قولنج و ابتلا به آرتروز وجود ندارد.البته کم نیستند متخصصانی که بی خطر بودن شکستن قولنج را رد می کنند. پروفسور راجر دیمن، متخصص طب فیزیکی و استاد دانشگاه پورتلند از جمله همین مخالفان است.

به گفته پروفسور دیمن، شکستن قولنج برای بعضی ها با آسیب هایی همراه است چون فرد برای رسیدن به صدای خوشایند ناشی از آن گاهی فشار زیادی به مفاصل وارد می کنند و به آنها صدمه می زند. پس اگر شما هم جزو افرادی هستید که عادت به شکستن قولنج دارید و گاهی اوقات این فشار به حدی است که دچار درد می شوید، باید این عادت را برای همیشه کنار بگذارید.حتی اگر از اطرافیان تان می خواهید که قولنج کمرتان را با دست یا حتی پا بشکنند، خبر خوبی برای تان نداریم چون براساس بررسی های این متخصص طب فیزیکی، این کار می تواند به بروز آسیب های ستون فقرات، دردهای مفصلی در ناحیه کمر و گردن، سردرد، تاری دید و… منجر شود.

حتما شما هم شنیده اید که می گویند شکستن قولنج باعث بروز بیماری پارکینسون در دوران میان سالی و سالمندی می شود. این موضوع چقدر واقعیت دارد؟ شاید بهتر باشد با آگاهی در مورد پارکینسون و توضیحاتی درباره این بیماری به جواب برسیم. پارکینسون یک بیماری دستگاه عصبی مرکزی در بزرگسالان است که با افزایش سن، احتمال ابتلا به آن افزایش می یابد و از جمله علائم آن سفتی عضلانی پیش رونده تدریجی، لرزش و از بین رفتن مهارت های حرکتی است. درواقع این مشکل هنگامی ایجاد می شود که نواحی خاصی از مغز توانایی شان را در تولید هورمون دوپامین از دست می دهند. پس با توجه به این موضوع که پارکینسون یک اختلال مغزی است و در شاخه بیماری های مغز و اعصاب قرار می گیرد، نمی تواند رابطه ای با شکستن قولنج داشته باشد و اگر هم عده ای می گویند شکستن قولنج زمینه لرزش دست را در دوران سالمندی فراهم می کند، این لرزش هیچ ربطی به پارکینسون ندارد؛ هرچند این موضوع هم نیاز به بررسی های بیشتر دارد چون در محافل علمی بحث درباره آن کم نیست و تنها براساس نتایج چندتحقیق محدود در دنیا پزشکان روی این ارتباط تاکید کرده اند.

شاید شکستن معمولی قولنج انگشتان در حالت عادی مشکل زا نباشد اما این موضوع در مورد گردن اصلا صادق نیست و ممکن است انجام حرکات سریع برای شکستن قولنج به شریان های گردن آسیب برساند و باعث تحریک لنف های ناحیه سر و گردن و سایش تدریجی مهره ها شود و سلامت فرد را به شدت به خطر بیندازد. همچنین هرگز نباید از فرد دیگری برای شکستن قولنج تان کمک بگیرید چون احتمال آسیب به ستون فقرات، کوفتگی، ضرب دیدگی، و دررفتگی مفاصل کم نیست. از طرفی شکستن قولنج برای افرادی که در سنین میان سالی و سالمندی قرار دارند خطرناک تر است چون به دلیل ضعف مفاصل، ابتلا به آرتروز یا پوکی استخوان ممکن است آسیب ببینید.

مطالعه متخصصان تغذیه کالیفرنیا نشان می‌دهد که آووکادو با کاهش وزن، احتمال ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی، علایم آرتروز و کلسترول و افزایش جذب مواد مغذی و سلامت چشم، به حفظ سلامتی و طول عمر کمک می‌کند.

میوه آووکادو طی 15 سال گذشته به یک میوه محبوب، به ویژه در آمریکا، تبدیل شده است. در حال حاضر در بیشتر رستون های زنجیره ای، این میوه به صورت سالاد یا دسر و با ادویه های گوناگون سرو می شود.

آووکادو یک منبع غنی از پتاسیم و اسیدهای چرب امگا 3 و فیبرهای محلول و نامحلول است. متخصصان تغذیه به دلایل زیر مصرف روزانه آووکادو را توصیه کرده اند:

• به جذب سایر مواد مغذی کمک می کند

آووکادو دارای چربی غنی است که به جذب مواد غذایی دیگر از جمله ویتامین های محلول در چربی مانند A ، K، D و E کمک می کند.

• علایم آرتروز را برطرف می کند

آووکادو یک میوه ضد التهابی و حاوی فیتوسترولها، آنتی اکسیدان ها، کاروتینوئید و اسیدهای چرب امگا 3 است. آووکادو حاوی ترکیباتی به نام ASU است که سنتز کلاژن را افزایش می دهد و سبب کاهش درد آرتروز و استئو آرتریت می شود.

• خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

مطالعات صورت گرفته در سال 2007 میلادی نشان می دهد که ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی موجود در آووکادو، احتمال ابتلا به سرطان های دهان، پوست و پروستات را کاهش می دهد. به علاوه ترکیبات موجود در آووکادو، عوارض جانبی شیمی درمانی را کاهش می دهد.

• سبب کاهش کلسترول می شود

آووکادو حاوی ترکیباتی به نام beta-sitosterol است که سبب کاهش چربی های بد LDL و افزایش چربی خوب HDL می شود.

• سلامت چشم را افزایش می دهد

یک اونس آووکادو حاوی 81 میکروگرم زیزانتین و لوتئین است که هر دو ترکیب در چشم به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و در حفظ سلامت چشم موثرند. مصرف آووکادو از بروز آب مروارید و انحطاط ماکولا جلوگیری می کند.

• در حفظ سلامت قلب موثر است

آووکادو با کاهش کلسترول و سندرم متابولیک از بروز بیماری های قلبی، عروقی، سکته مغزی ، بیماری عروق کرونر و دیابت جلوگیری می کند.

• سبب کاهش وزن می شود

فیبر موجود در آووکادو سبب احساس سیری طولانی مدت می شود و اسیدهای چرب موجود در آن، مرکز سیری در مغز را فعال می کنند.

یک کارشناس تغذیه گفت: حذف کامل قند و شکر از برنامه غذایی و جایگزینی آن با قندهای طبیعی می‌تواند به بهبود و شادابی پوست کمک کند.

به گزارش خبرنگار نگاه روز، مریم شیرمستی ادامه داد: بر اساس یک برنامه تغذیه سالم، لازم است 10 درصد کالری روزانه بدن فرد از طریق قند تامین شود.

وی با بیان اینکه برخی از افراد به دلیل قند خون یا برخی بیماری‌های خاص قندهای ساده مانند قند و شکر را کنار می‌گذارند، عنوان کرد: حذف این قندها اگر با جایگزینی قندهای طبیعی همراه باشد، مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

شیرمستی معتقد است: در برخی موارد مصرف کامل قندهای ساده مانند قند و شکر می‌تواند خواص درمانی هم داشته باشد و حتی در طب سنتی گفته شده حذف قند و شکر برای شادابی پوست مفید است.

به گفته این کارشناس تغذیه، بهتر است از قندهایی که دیر قند خون را بالا می‌برند و دیر پایین بیاورند استفاده شود که قندهای طبیعی از این دسته هستند.

وی مصرف انواع میوه‌های خشک مانند خرما، توت خشک، انجیر و … را جایگزین مناسبی برای قند دانست و تاکید کرد: به جای شکر هم می‌توان از شیره انگور، شیره خرما یا عسل استفاده کرد.

شیرمستی تصریح کرد: البته باید به خاطر داشت که حتی مصرف قندهای طبیعی هم اگر بیش از حد باشد چاقی و اضافه وزن را در پی دارد.

بعضی وقتها محققین فواید جدیدی  از گياهان را معرفي مي کنند؛ به عنوان مثال طي تحقیقات جديد معین شده است که تخم کرفس فشار خون بالا را کاهش مي دهد اما آيا واقعاً موثر است؟ شکي نيست که گياهان حاوي ويتامين ها، مواد کاني، فيبر و آنتي اکسيدان است که در حفظ سلامت نقش مهمي دارد.

به گزارش خبرنگار نگاه روز، به گفته محققان، مواد مغذي گياهان و ترکيبات ديگر براي بهبود بخشيدن به سلامت با هم عمل مي کند اما اين که چرا يا چگونه، مشخص نيست. نتايج بررسي اخير نشان مي دهد، مصرف عصاره تخم کرفس باعث بهبود وضعيت فشارخون در بيماران مي شود. اما برخي از محققان بر اين عقيده اند که مصرف عصاره گياهان حتي گاهي مي تواند مضر باشد بنابراين بهتر است خود گياه به طور کامل مصرف شود، از جمله کرفس.هر چه فشار خون بالاتر باشد، قلب سخت تر کار مي کند. فشارخون بالا مي تواند به رگ هاي خون، قلب، کليه ها، چشم ها و مغز آسيب برساند، علاوه بر آن، فرد را در معرض بيماري قلبي عروقي، سکته قلبي و نابينايي قرار مي دهد. فشارخون بيش از 140.90، فشارخون بالا محسوب مي شود اما اگر دچار بيماري ديابت يا بيماري کليوي هستيد، بايد ميزان فشارخون را بين 130.80 نگه داريد. محدود کردن مصرف سديم و کاهش آن به زير هزار و ۵۰۰ ميلي گرم مي تواند در کنترل فشارخون موثر باشد. کرفس حاوي فيتوکميکال به نام فيتاليدز است که ديواره هاي شاهرگ ها را شل مي کند تا جريان خون و فشارخون افزايش پيدا کند. ميزان نمک در ساقه کرفس پايين است.اين گياه سرشار از منيزيم و پتاسيم است که به تنظيم فشارخون نيز کمک مي کند. براي بهره بردن از خاصيت آن، روزي ۴ ساقه يا يک پيمانه خرد شده آن را مصرف کنيد. مراکز علمي، اتخاذ برنامه غذايي «DASH» را توصيه مي کنند؛ اين برنامه غذايي که حاوي مواد مغذي است، در راستاي کاهش فشارخون و خطر بيماري قلبي عروقي تهيه شده است.در اين برنامه به مصرف گياهان توجه ويژه شده است.با خوردن سبزيجات، ميوه، غلات سبوس دار، تخمه، مغز ميوه و روغن گياهان که حاوي پتاسيم، کلسيم، منيزيم، فيبر، پروتئين و سديم است، مي توان فشارخون را کنترل کرد. از طرفي بايد مصرف شيريني، نوشيدني هاي شيرين و گوشت قرمز را محدود کنيد.

یکی از غذاهایی که دارای خواصی فراوان است، حلیم می باشد؛ چرا که حلیم به دلیل داشتن گندم، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است، البته اگر در تهیه این غذا از گندم سبوس‌دار که فیبر زیادی دارد استفاده شود، در بهبود برخی از بیماری‌های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه نیز موثر خواهد بود.

به گزارش نشریه الکترونیکی نگاه روز، فیبر موجود در گندم سبوس‌دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری‌های قلبی می‌شود.
حلیم یک غذای پرکالری محسوب می‌شود. ۱۰۰ گرم حلیم ۱۹۰ کالری انرژی دارد و حاوی ۶ گرم پروتئین، ۱۰ گرم چربی، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۱ میلی‌گرم آهن و ۹ میلی‌گرم کلسیم است. فیبر موجود در گندم سبوس‌دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری‌های قلبی می‌شود. همچنین برای پیشگیری از یبوست و سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست. همچنین گندم سبوس‌دار دارای خاصیت ضدانگلی است و از بروز حساسیت‌ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک‌پذیر، التهاب مفاصل و بیماری‌های عصبی جلوگیری می‌کند.  از این رو استفاده از این غذا از سوی ائمه اطهار (ع) پیوسته مورد تاکید واقع شده است؛ چنانکه در این باره از امیرالمؤمنین علی (ع) نقل شده است که ایشان فرموده اند: بر شما باد حلیم به درستی که آن برای عبادت، چهل روز انسان را با نشاط می سازد و آن غذایی است که بر پیامبر (ص) نازل شد؛ و در جایی دیگر می  فرمایند: به درستی که پیامبری به خداوند شکایت کرد از ضعف و کاهش نیروی جنسی پس خداوند امر کرد به وی به خوردن حلیم.

همچنین حضرت سیدالشهدا (ع) بیان داشته اند: خداوند (عزوجل) پیامبر (ص) را هدایت کرد به حلیمی از حلیم های بهشت که (گندمش) در یکی از باغ های بهشت کاشته و حورالعین آن را نرم و مهیا کرده. پس رسول خدا (ص) از آن خورد و نیروی چهل مرد در وی پیدا شد و این آن چیزی بود که خداوند توسط آن پیامبرش را خوشحال کرد.

اما باید دقت داشت که در خوردن حلیم مراقب وزن خود باشید. چرا که یک پیاله حلیم تقریبا ۱۵۰ کالری انرژی دارد که اگر با یک قاشق شکر، یک کف دست نان و روغن مصرف شود، ۳۵۰ تا ۳۰۰ کالری انرژی دارد. همچنین از آنجایی که حلیم یک غذای سالم و بسیار مقوی است، اما اگر دچار افزایش قند یا چربی خون هستید باید توجه داشته باشید که شکر و روغن با آن استفاده نکنید یا در حداقل ممکن مصرف کنید. علاوه بر این پس از خوردن حلیم بهتر است بلافاصله دراز کشیده نشود، زیرا این غذا دیر هضم است و باعث سوزش و ناراحتی معده می گردد.

منابع:

1-کلینی، فروع کافی، ج6: 320.

2-برقی، المحاسن: 403-405.

افرادی که ساعت کاری مشخص و منظمی ندارند، به میزان 23 درصد بیشتر در معرض آنفارکتوس قرار می گیرند. ساعات کاری غیرعادی و غیر منظم باعث ایجاد اختلال در ضربان قلب می شود و در نهایت به سلامت قلب آسیب می زند.

بیماری های قلبی و سکته مغزی دومین و سومین دلیل مرگ و میر رایج در کشوری مانند کاناداست. البته این آمارها مخصوص کشور کانادا نیست و سالانه در سرتاسر جهان، میلیون ها نفر در اثر این بیماری ها جان خود را از دست می دهند. البته می شود با در پیش گرفتن عادت‌های سالم و ترک عادت های نادرست سلامت قلب را حفظ کرد.

به گزارش خبرنگار نگاه روز، 7 عادت نادرستی را که سلامت این گنجینه ارزشمند را با خطر مواجه می‌کند بیان می کنیم. لطفا با ما همراه باشید.

1) سیگار می کشید

سیگار باعث مسدود شدن رگ های خونی می شود، خطر تشکیل لخته های خونی را بالا می برد و میزان اکسیژن حمل شده در خون را کاهش و در عوض فشار خون را افزایش می دهد. باید بدانید که اگر برای مدت یک سال سیگار مصرف نشود، خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی به نصف کاهش پیدا می کند.

2) به تغذیه تان اهمیت نمی دهید

به عقیده  متخصصان روزانه باید پنج واحد میوه و سبزیجات مصرف کنید. این مواد غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که سلامت قلب و رگ های خونی را ارتقا می دهند.علاوه بر این میوه ها و سبزیجات منابع خوب فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان ها هستند که از انسداد رگ های خونی پیشگیری می کنند.غذاهای سالم و متنوع تهیه کنید و نصف بشقاب تان را به سبزیجات اختصاص دهید.

3) ورزش نمی کنید

یکی از عوامل اصلی ابتلا به بیماری های قلبی‌ـ عروقی بی تحرکی و خانه نشینی است. برای ارتقای سلامت قلب تان توصیه می شود که روزانه به مدت 30 تا 60 دقیقه ورزش کنید. به جای آسانسور از پله ها استفاده کنید، یک ایستگاه مانده به منزل یا محل کارتان از اتومبیل پیاده شده و بقیه راه را پیاده بروید. بعد از غذا 15 دقیقه پیاده روی کنید. به عقیده متخصصان لازم است که روزانه ده هزار قدم راه بروید تا سالم بمانید.

4) صبحانه نمی خورید

نخوردن صبحانه علاوه بر اینکه شما را از انرژی لازم برای شروع یک روز خوب محروم می کند، بلکه باعث می شود که در وعده های غذایی دیگر کالری بیشتری دریافت کنید. نتایج پژوهشی که در دانشگاه هاروارد انجام شده است نشان می دهد که این مساله خطر بروز انفارکتوس (سکته قلبی) را به میزان 55 درصد افزایش می دهد.

5) استرس دارید

استرس باعث افزایش خطر فشار خون، افزایش کلسترول خون و سفت شدن رگ های خونی می شود. در نتیجه کنترل استرس از اهمیت بالایی برخوردار است. قبل از هر چیزی منشا استرس را شناسایی کنید. سپس تلاش تان را برای کنترل و حفظ آرامش تان انجام دهید. ورزش، مطالعه، یوگا و غیره جزو روش های حفظ آرامش و کنترل استرس هستند. روزانه چند دقیقه به خودتان اختصاص دهید و فقط به آرامش تان فکر کنید.

6) ساعت کاری مشخصی ندارید

نتایج پژوهشی محققان Western University نشان می دهد افرادی که ساعت کاری مشخص و منظمی ندارند، به میزان 23 درصد بیشتر در معرض آنفارکتوس قرار می گیرند. ساعات کاری غیرعادی و غیر منظم باعث ایجاد اختلال در ضربان قلب می شود و در نهایت به سلامت قلب آسیب می زند.

7) مصرف چربی های ترانس

این چربی ها در موادغذایی تصفیه شده مانند هله هوله ها، مافین ها، بیسکوییت ها و غیره وجود دارد. مصرف این چربی ها باعث افزایش میزان کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب خون می شود. در نتیجه خطر بروز بیماری های قلبی ـ عروقی بالا می رود. توصیه می کنیم تا حد امکان از مصرف مواد غذایی تصفیه شده و آماده خودداری کنید و به جای این هله هوله ها آجیل میل کنید.

منبع : عصرایران

رئیس انستیتو تغذیه ایران گفت: تنقلات شور و غذاهای کنسرو باید از برنامه غذایی کودکان حذف شود. نمکدان سر سفره نیاورید و از سبزی های خشک به جای نمک سفره استفاده کنید.

به گزارش نشریه الکترونیکی نگاه، مجید حاجی فرجی توصیه هایی در مورد کاهش مصرف نمک به شهروندان داشت.

وی در توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک در کودکان بالاتر از یکسال گفت: بهتر است تا غذای خانواده با نمک کم تهیه شود.

رئیس انستیتو تغذیه ایران با بیان اینکه از گذاشتن نمکدان در سفره خودداری شود افزود: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک از سبزی‌های معطر تازه یا خشک مانند نعناع، مرزه، ترخون و ریحان، یا اقلامی همچون سیر، پیاز و آب لیموترش یا نارنج تازه استفاده شود.

وی نسبت به مصرف سوپ‌های آماده، سس‌ها و محصولات فرآوری شده‌ای همچون فست فودها (پیتزاها، همبگر، سوسیس، کالباس و …) هشدار داد و تأکید کرد: مصرف این گونه غذاها باید در برنامه غذایی کودکان به حداقل برسد.

حاجی فرجی همچنین خاطرنشان کرد: از غذاهای کنسرو شده مانند کنسرو ماهی در برنامه غذایی روزانه نباید استفاده شود و مصرف انواع شورها و ترشی‌ها در برنامه غذایی روزانه کاهش یابد.

وی به حذف تنقلات شور مانند فرآورده‌های غلات حجیم شده، چیپس، چوب‌شور و سایر تنقلات کم ارزش و شور از برنامه غذایی کودکان اشاره کرد و گفت: از ذرت و جبوبات بوداده خانگی کم نمک مانند عدس برشته شده کم‌نمک و مغزهایی مانند گردو، فندق و بادام (خام و بدون نمک) به عنوان میان وعده در برنامه غذایی روزانه استفاده کنید.

رئیس انستیتو تغذیه ایران یادآور شد: از پنیر و دوغ کم نمک در برنامه غذایی روزانه کودکان استفاده کنید.

وی در مورد اینکه چگونه می توان میزان نمک مصرفی را کنترل کرد افزود: هنگام طبخ غذا مقدار نمک کمتری اضافه کنید و سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.

حاجی فرجی ادامه داد: غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته‌بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند و به همین دلیل بهتر است مصرف این‌گونه مواد غذایی را محدود کنید..

وی بار دیگر تاکید کرد: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها، به جای نمک از سبزی‌های تازه، سیر، آب لیموترش، آب نارنج، آویشن، شوید و … استفاده کنید.

فارس

عادات نامطلوب غذایی در شیوه زندگی کشور های در حال توسعه از جمله جامعه ما، علاوه بر این که تهدیدی برای سلامت کودکان و نوجوانان محسوب می­شود و سایر افراد را نیز در معرض خطر ابتلا به بیماری­­های غیرواگیر قرار داده­ است. مشکل تغذیه از یک طــرف ناشی از تقلید نا­آگاهانه از فرهنگ غذایی غرب و از طرف دیگر حاکی از پیشرفت صنعت تهیه غذاهای فرآوری شده است. در دنیای امروز که کار و تحصیل بیش از پیش مورد توجه اقشار مختلف جامعه به ویژه زنان و جوانان قرار گرفته است،­ فرصت آشپزی سنتی را محدود کرد و مصرف فست فودها را بیش از پیش در جامعه افزایش داده است. در حال حاظر متاسفانه مصرف نوشابه های گاز دار و سایر نوشیدنی ها شیرین نیز به ویژه در سنین مدرسه رو به افزایش است به طوری که 7.3 درصد نوجوانان و جوانان کشور هر روز این نوشیدنی را مصرف می کنند و تنها حدود 10 درصد از این گروه سنی هیچ وقت نوشیدنی گازدار و شیرین مصرف نمی کنند.

فست فود چیست؟

منظور از فست فود غذای آمادهای است که معمولاً بدون قاشق، چنگال و بشقاب و عمدتاً به شکل ساندویچی سرو می شود و غذای انگشتی به حساب می آید. این نوع غذاها هر چند ظاهر و طعم جذاب دارند، اما عادات غذایی نادرستی مانند، پر خوری، کم تحرکی و سریع غذا خوردن ایجاد می کنند.

­­ انواع غذا های آ­ماده عبارتنداز: همبرگر، انواع ساندویچ های سوسیس و کالباس، هات داگ، سیب زمینی سرخ شده، مرغ سوخاری، ناگت مرغ، انواع پیتزا و…

ترکیب غذاهای آماده چیست؟

٭ترکیبات سوسیس و کالباس که شایع­ترین نوع غذاهای آماده هستند عبارتند از: گوشت چرخ­ کرده (گوشت گاو، گوساله، بره، گوسفند،­ مرغ و بو­قلمون): ۴٠ تا ٩٠ درصد محتویات سوسیس و کالباس را گوشت تشکیل می­دهد. در موارد نادر ماهی نیز در تهیه سوسیس مورد استفاده قرار می گیرد.

٭نمک: نمک به عنوان طعم دهنده، نگه دارنده (به علت خاصیت ضد باکتریای) و پیوند دهنده ذرات گوشت عمل می­ ­­کند. جذب کلسیم و پروتئین در بدن با مصرف زیاد این غذا ها به علت نمک بالای آن ها کم شده و در نهایت باعث­ ­­پوکی استخوان می شود. ادویه جات: فلفل،­دانه خردل، پیاز، سیر، رازیانه و زنجبیل برای ایجاد طعم های مختلف در انواع سوسیس و کالباس مورد استفاده قرارمی گیرند.

٭شیر خشک، آرد، نشاسته، پروتئین سویا، خرده های نان، پودر سیب زمینی وبرنج، روغن مایع، آب، شکر (دکستروز) و ویتامین ث.

٭جگر و چربی گا­و گوسفند و مرغ.

٭پسته، قارچ و پنیر (در برخی موارد استفاده می­شوند).

٭نیتریت ها؛ نیترات ها و فسفات ها: این ترکیبات جهت حفظ رنگ و طعم سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می­گیرند.

نیتریت­ها و نیترات­ها چه خصوصیات دارند؟

٭نیترات و نیتریت سدیم به عنوان نگه دارنده به سوسیس و کالباس اضافه می شوند و به علت خاصیت ضد باکتریایی مانع رشد باکتری های خطرناکی مانند­ کلستر یدیوم بوتولونیم می گردند. ترکیب این مواد با میوگلو­­بولین و هموگلوبین گوشت، باعث ایجاد رنگ صورتی و حفظ عطر و طعم ادویه های آن شده به آن ظاهری تازه می بخشد. اما متاسفانه این دو ماده در بدن به یک ماده سرطان زا به نام نیتروز آمین تبدیل می شوند. بسییاری از نیتروز آمین ها در ایجاد تومورهای بدخیم موثرند. سرطان های معده و روده در سال های اخیر عمدتاً به علت استفاده بی رویه از غذاهای آ­ماده و کنسرو شده به ویژه مواد غذایی که به روش غیراستاندا رد تهیه می شوند در دنیا­ به شدت افزایش یافته است.

عوارض ناشی از مصرف غذاهای آماده کدامند؟

٭چاقی و اضافه وزن، ­­­بیماری­های قلبی و عروقی و اختلالات گوارشی و کبد از عوارض مصرف این مواد هستند. زیرا این نوع غذاها با کالری، نمک و چربی به ویژه اسید چرب اشباع بالا و ویتامین و مواد معدنی اندک، در دراز مدت خطر اابتلا به فشار خون بالا را افزایش می­دهند. نا­ن­های مورد استفاده در غذاهای آ­ماده نیز غالبا”بدون سبوس است که منجر به کاهش در یافت فیبر مورد نیاز بدن می شود.

٭شیوع برخی سرطان ها نیز از عوارض مصرف مداوم غذاهای آماده است که به علت ترکیبات نیتریت و نیترانتت ایجاد می­شود.

٭انواع چاشنی­ها و سس­ها که با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می کند.

٭در رستوران هایی که غذاهای آماده سرو می شود، غالبا”غذاهای از پیش آماده شده و در طول روز گرم نگه داشته می شوند و به هم این علت احتمال آلودگی در آن­ها افزایش می یابد.

٭به هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آ­ماده، درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش می­رسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش می­یابد. و هم چنین هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آن ها مختل می­گردد.

٭نوشابه های گازدار که همراه غذا های آماده مصرف می­شوند حاوی مواد اسیدی، شیمیایی و قند هستند به همین علت سبب شیوع چاقی و اختلال در هضم و جذب مواد مغذی غذا ها در دستگاه گوارش می­شوند. هم چنین به دلیل داشتن اسید فسفریک سبب کاهش جذب کلسیبم مواد غذایی­شده، در ایجاد پوسیدگی دندان و پوکی استخوان نقش دارند. مصرف نوشابه­های گازدار در تشدید بیش فعالی کودکان نیز­­ موثر است. از طرف دیگر در تهیه نوشابه های گازدار مانند سایر نوشیدنی­های ­صنعتی از مواد افزودنی نگه­دارنده استفاده می شود. مصرف مکرر این نوشیدنی ها سبب تجمع این مواد در بدن شده زمینه ابتلاﺀ به انواع بیماری های مزمن را فراهم می کند. مصرف نوشابه های گازدار در کودکان ایجاد سیری زودرس و بی اشتهایی و در نهایت سوﺀ تغذیه می شود.

چه افرادی بیشتر در معرض خطرات ناشی از مصرف مواد غذاهای آماده قرار دارند؟

٭کودکان؛ با توجه به این که این گروه در سن رشد قرار دارند و بیش از سایر سنین نیازمند مواد مغذی می باشند. با مصرف بی رویه غذاهای آماده و نوشابه­های گازدار از دریافت مواد غذایی لازم برای رشد خود محروم می­شوند. از طرف دیگر مصرف این مواد زمینه ابتلا به فشار خون بالا، چربی خون بالا و دیگر عوامل خطر ابتلا به بیماری های مزمن را در سنین بالاتر فراهم می کند.

٭نوجوانان و جوانان؛ افرادی که دریکی از وعده­های غذایی روزانه خود غذاهای آماده مصرف می کنند، نسبت به سایر هم­سالان خود کالری، نمک و چربی بیشتر و ویتامین و مواد معدنی کمتری در یافت می­کنند. بنابراین با توجه به این­که این گروه در سن رشد و بلوغ است در معرض خطر ابتلا به بیماری­های مزمن در سنین بالاتر را فراهم می­نماید.

٭مادران باردار؛ این افراد در معرض افزایش خون حاملگی قرار دارند بنابر این نه تنها نمک با­لای این مواد، بلکه افزودنی های دیگر موجود در این غذاها نیز نمی تواند در آنها مشکل ساز شود. هم چنین بسیاری از این ترکیبات به­ویژه نیتروز آمین­­ها از جفت عبور می­کند و احتمال ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان را نیز افزایش می دهند.

٭سالمندان؛ این گروه سنی به علت این که اکثرا” مبتلا به فشار خون بالا یا سایر بیماری های مزمن هستند با­ید تا حد امکان از مصرف غذاهای آماده پرهیز کنید.

چند توصیه برای کاهش خطر مصرف غذاهای آماده:

٭در صورت تمایل زیاد به مصرف غذا های آماده و برای کاهش مصرف این مواد، تعداد دفعات مصرف را در طول زمان کاهش دهید و تا حد امکان مواد غذایی را در شرایط مناسب از نظر نگه­داری، نوع روغن مصرفی و با استفاده از مواد اولیه تازه و سالم در منزل تهیه کنید.

٭برای کاهش اثرات مضر غذاهای آ­ماده، از میوه ها و سبزی های سالم و تازه در کنار غذا استفاده شود. مصرف مقادیر مناسب این مواد می تواند ویتامین های لازم را برای بدن تامین نموده و اثرات مضر مواد سرطان زایی که با مصرف زیاد غذاهای ­آماده وارد بدن شده و در بدن انباشته می شود را خنثی کند.

٭مصرف غذاهای شور و چرب مانند: پنیر پیتزا، چیپس، ترشی جات، خیارشور، انواع سس (کچاب، مایونز و …) و سیب زمینی سرخ کرده که معمولا”به همراه غذا های آماده مصرف می شوند را کاهش دهید.

٭معمولا” غذاهای آماده در حجم زیاد روغن سرخ شده و حاوی چربی زیادی هستند. هم چنین انواع سس ها و پنیر پیتزا مملو از چربی اضافی می­باشند. بنابراین ضمن توصیه به عدم استفاده از روغن­های جامد، بر استفاده از روغن­های مخصوص سرخ کردنی در حجم کم برای موارد سرخ کردن و کاهش مصرف غذا­های چرب تاکید می شود.

نقش مادران در تهیه مواد غذایی سالم و تازه، پرهیز از خریداری انواع ساندویچ های آماده و نوشابه های گاز دار و فرهنگ سازی تغذیه مناسب در خانواده اهمیت و ارزش بالایی دارد.

بنا بر پژوهشی که به تازگی گروهی استرالیایی انجام داده، ریش دارای فواید متعددی برای سلامت مردان است.از جمله فواید می توان به حفاظت 95 درصدی در مقابل اشعه فرابنفش اشاره کرد.

شاید همه آقایان دوست نداشته باشند ریش بگذارند، اما این کار به سلامتشان کمک می کند. به گزارش دیلی میل، بنا بر نتیجه پژوهشی که این گروه استرالیایی انجام داده، ریش گذاشتن خطرات مبتلا به سرطان و پیری زود رس پوست را کاهش می دهد. همه می دانند ریش بخش عمده ای از صورت را از پرتوهای خورشید حفظ می کند اما دانشمندان دانشگاه کینسلند از این هم فراتر رفته اند؛ آنها به کمک یک دزیمتر تابشی( دستگاهی که پرتوهای فرابنفشی را که از ریش می گذرد را اندازه می گیرد) محاسبه کرده اندکه ریش 90 تا 95 درصد از فرابنفش را فیلتر می کند. بیشترین محافظت ویژه کسانی است که در معرض تابش نور آفتاب قرار دارند؛ حتی اگر دانشمندان اصرار داشته باشند ریش نباید جایگزین کرم های ضد آفتاب  شود.

عایقی بسیار قوی

به عقیده برخی متخصصان پوست، فایده دیگر ریش به تاخیر انداختن روند پیری پوست است ریش با گرفتن آب باعث می شود اپیدرم مدت طولانی تری باقی بماند وجود فولیکول ها و غده های چربی پوست را زمخت می کن و این سبب مقاوم تر شدن پوست خواهد شد. از سوی دیگر، ریش و سبیل محافظ های طبیعی در مقابل گرد و غبار است.

موها ذرات موجود در هوا را جذب و حبس می کند. در نتیجه فرد گرد و غبار را استنشاق نمی کندو به این ترتیب از بروز آسم پیشگیری می شود.

از سوی دیگر وجود مو و پرز دمای پشت گردن را افزایش می دهد و از سرما خوردگی جلوگیری می کند کارول واکر از پژوهشگران این مطالعه می گوید: ریش یک عایق بسیار قوی است. ریش های بلند و ضخیم جلوی سرما ی هوا را می گیرد و کمک بسیار بزرگی برای زمانی محسوب می شود که هوا ثبات ندارد.

البته زمانی این فواید آشکار می شود که بهداشت بدرستی رعایت شده و ریش ها به طور مرتب اصلاح و شسته شود.

بسیاری از شاغلان بارها با افسردگی شغلی مواجه شده اند. اگر خستگی در محیط کار تشدید شود می تواند به فرسودگی جسمی و روانی منتهی شود. در ادامه توصیه هایی از نشریه لوویف بل›یک برای رهایی از خستگی شغلی بیان می کنیم.

برقراری تعادل میان زندگی شخصی و حرفه ای

فرسودگی شغلی همیشه در شرایطی پدید می آید که نبود تعادلی عمیق میان زندگی شخصی و حرفه ای فرد ایجاد شود. هنگام کار، فرد باید به طور مرتب به خود یادآوری کند به عواملی که به زندگی شخصی اش اختلال وارد می کنند«نه» بگوید. این نه گفتن ها به او اجازه می دهد به موقعیت های مناسب زندگی شخصی اش آری بگوید. فراموش کردن واژه هایی نظیر«مجبور هستم» یا «باید…» از مهمترین عوامل برای برقراری تعادل است.از سوی دیگر، فردی که شغلی ثابت دارد باید تفریح و لذت بردن از زندگی را نیز بیاموزد .همراه بردن پرونده های کاری به تعطیلات اکیدا ممنوع است. حضور فعال و پویا در جمع دوستان و شرکت در محافل اجتماعی نیز ممکن است حس بهتری در افراد به وجود بیاورد. در کنار تمام مواردی که ذکر شد، ورزش و انجام تمرین های سبک ورزشی به مبارزه با استرس و خستگی کمک شایان و قابل توجهی می کند.

بازیابی خوابی مناسب

خستگی ایجاد شده بر اثر فرسودگی شغلی بر بدن های ضعیف بیشتر تاثیر می گذارد.بنابراین پیشگیری از فرسودگی شغلی به واسطه اصلاح در ساختار خواب روزانه امکان پذیر است. برای دستیابی به خوابی مناسب روش های متعددی وجود دارد(مانند استفاده از ریلکسیشن و تنفس شکمی) که می تواند به فرد مبتلا کمک کند.

بازیابی به کمک عزت نفس

بسیاری از افرادی که دچار فرسودگی شغلی می شوند از نداشتن عزت نفس رنج می برند. برای رفع این مشکل، توصیه می شود جدولی از توانایی های خود تهیه کرده و اهداف متفاوتشان را در زندگی شخصی یادداشت کنند. منظور از این بازیافتن عزت نفس و انگیزه های مثبت در کوتاه و بلند مدت است. در این شرایط، فرد باید سعی کند زندگی خود را با روشی مثبت اداره کند؛ یعنی با دیدن لیوانی نیمه پر به خود بگوید نیمی از لیوان پر است، نه این که نیمی از لیوان خالی است.

در حال زندگی کردن

بیان عبارت «حال را دریاب» یا«در حال زندگی کردن» از انجامش راحت تر است. زیرا به هر حال، حالات و روحیات افراد به طور خود کار از فعالیت های روزانه تاثیر می پذیرد. برای دستیابی به این هدف می توان از روش های روانشناسانه دکتر ویتوز استفاده کرد. برای مثال می توان از دست غیر غالب برای نوشتن استفاده کرد؛ یعنی اگر راست دست هستید گاهی اوقات با دست چپ بنویسید. به این ترتیب با خارج شدن از عادات روزمره، فرد در میابد که در حال زندگی می کند. ممکن است این تمرین ها ابتدای امر عجیب به نظر برسد اما به میزان قابل توجهی در بازسازی تفکر نقش دارد. در صورت نیاز نیز می توانید از یک مربی یا آموزگار ریلکسیشن کمک بگیرید

اگر هر روز که از سر کار به منزل می‌آیید به سراغ بسته ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می‌روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت‌های تازه و ارگانیک استفاده کنید.

اکثر ما روزانه از گوشت حیوانات استفاده می‌کنیم. از حدود یک دهه قبل در تمام مجلات و روزنامه‌ها و تلویزیون صحبت از مضرات گوشت قرمز مانند افزایش خطر چاقی، سرطان روده و عدم دریافت ویتامین‌های کافی به میان آمده است؛ اما آیا این ویژگی‌ها مخصوص تمام گوشت‌هاست؟ باید بدانید برخی از گوشت‌ها منبع فوق العاده ی پروتئین و آهن هستند در حالی که برخی دیگر صرفا کلسترول، نیترات و مواد چرب به بدن می‌رسانند. در نتیجه گروه دوم جزو گوشت‌های مضر حساب می‌شود.

در این مطلب 5 نوع از بدترین گوشت‌هایی که مصرف می‌کنیم را گوشزد خواهیم کرد.

گوشت‌های فرآوری شده

به عقیده‌ی متخصصان، گوشت‌های حیوانی فرآوری شده مانند کالباس و غیره حاوی میزان زیادی سدیم هستند و به واسطه ی وجود نیترات محافظت می‌شوند. بنا به گزارش موسسه مطالعات سرطان آمریکا این نوع گوشت‌ها باعث افزایش خطر سرطان روده می‌شود.

اگر شما عاشق ساندویچ هستید می‌توانید به جای کالباس داخل آن از گوشت بوقلمون استفاده کنید. می‌توانید این قبیل گوشت‌ها را کباب کرده و داخل ساندویچ بگذارید. اگر شما باردار هستید لازم است که اکیدا از مصرف ساندویچ‌های حاوی گوشت‌های فراوری شده بپرهیزید. به عقیده محققان مصرف این قبیل گوشت‌ها شما را در معرض باکتری لیستریوز(بیماری مشترک بین انسان و حیوان) قرار می‌دهد. متاسفانه این بیماری نیز خطر سقط جنین، زایمان پیش از موعد، عفونت و حتی مرگ نوزاد در حین تولد را به همراه دارد.

هات داگ و سوسیس

البته این دو نوع گوشت نیز به خانواده گوشت‌های فراوری شده تعلق دارد اما برای تاکید بیشتر آن را در آیتمی جداگانه قرار داده‌ایم.

چون هات داگ طرفداران ویژه خود را دارد. این گوشت‌ها نیز سرشار از سدیم و نیترات است. علاوه بر این سوسیس و هات داگ حاوی میزان زیادی چربی است. برخی از این محصولات غذایی در هر 100 گرم تا 23 گرم چربی دارند که معمولا 8 گرم آن ها چربی‌های اشباع شده است. اگر جزو مشتری‌های دائم این گوشت‌ها هستید بدانید که چاقی مفرط در انتظارتان است. به عقیده محققان در حین پخت، نیترات موجود در این گوشت‌ها با اسیدآمینه‌های طبیعی موجود در گوشت ترکیب شده و یک ماده سرطان‌زا تولید می‌کنند. به زبان ساده‌تر اینکه هات داگ سرطان را به جان می‌اندازد.

گوشت‌های قرمز سرشار از چربی

نیازی نیست که گوشت قرمز را به طور کلی از برنامه غذایی‌تان حذف کنید اما بهتر است که مصرف آن را محدودتر کنید. محققان بعد از یک بررسی ده ساله به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که هر روز گوشت قرمز مصرف می‌کنند به میزان 30 درصد بیشتر در معرض خطر مرگ قرار می‌گیرند.

دلیل این مرگ و میر نیز اغلب به خاطر ابتلا به بیماری‌های قلبی یا سرطان است؛ در نتیجه سعی کنید هر روز غذاهایی مانند استیک و کباب و غیره را مصرف نکنید. به عقیده محققان موسسه مطالعات سرطان آمریکا باید هر هفته حدود 500 گرم گوشت قرمز مصرف شود. توصیه می‌کنیم در حین خرید گوشت‌های کم چرب را انتخاب کنید.

ناگت مرغ

با کمال تاسف باید بگوییم ناگت‌هایی که عاشق‌شان هستید از چربی، خون، رگ‌های خونی، عصب، غضروف، چربی و تکه‌های میکروسکوپی استخوان تشکیل شده‌اند. باید بدانید که ناگت مرغ حاوی کمترین میزان مرغ است در عوض تشکیل شده از ترکیبات اشاره شده و نمک می‌باشد.

برخی از ترکیبات این ماده غذایی چندش آور بوده و اصلا خوردنی نیستند. به عقیده متخصصان برخی از ناگت‌های فروخته شده در فست فودها حاوی مقدار اندکی مرغ، آب، نمک، نشاسته ذرت، فسفات سدیم و چاشنی است. متاسفانه این ناگت‌ها را در میزان زیادی روغن‌های هیدروژنه سرخ می‌کنند. ترکیبات مختلفی مانند اسید سیتریک نیز به آن‌ها اضافه می‌شود تا تازگی آن‌ها حفظ شود.با باز کردن بسته‌بندی و مصرف این مواد غذایی تمام این ترکیبات شیمیایی وارد بدنتان می‌شود.

می‌دانیم که بچه‌ها و البته بسیاری از والدین عاشق ناگت مرغ هستند اما توصیه می‌کنیم قبل از خرید نگاهی به ترکیبات آن بیاندازید.

می‌توانید خودتان در منزل دست به کار شوید و با فیله ی مرغ ناگت درست کنید. کافیست فیله مرغ را طعم‌دار کرده و به آرد سوخاری بزنید و در روغن کم سرخ کرده و یا داخل فر بگذارید تا آماده شوند.

ماهی سرخ کرده

ماهی یکی از بهترین مواد غذایی برای داشتن تغذیه سالم بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. این ماده غذایی به خصوص برای سلامت قلب و مغز مفید است.

در عوض اگر ماهی برای آماده شدن در میزان زیادی روغن غوطه‌ور شود نباید آن را یک غذای سالم دانست. لطفا ماهی را در فر آماده کرده و یا کباب کنید. سرخ کردن ماهی باعث از بین رفتن مواد مغذی آن می‌شود.

شک نکنید که مصرف زیاد گوشت‌های گفته شده به سلامتی‌تان رحم نخواهد کرد. البته اگر هر از گاهی مثلا یک ساندویچ کالباس می‌خورید مشکلی پیش نخواهد آمد. اما اگر هر روز که از سر کار به منزل می‌آیید به سراغ بسته  ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می‌روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت‌های تازه و ارگانیک استفاده کنید. ماهی‌های چرب و غیرپرورشی را دریابید. توجه داشته باشید که گوشت‌های تازه و ارگانیک حاوی پروتئین و مواد مغذی بیشتری هستند.

تبیان

دانشمندان در دانشگاه فلوریدای جنوبی دریافتند که قهوه کافئین دار سطح هورمون های بدن را بالا می برد و باعث تولید سلول های عصبی جدید می شود همچنین خطر ابتلا به آلزایمر را تا حد زیادی کاهش می دهد.

 قهوه در واقع نوعی گیاه است که به شکل دم کرده در برنامه روزانه بعضی از افراد قرار می گیرد. در زیر به 4 فایده مهم این گیاه شگفت انگیز اشاره شده است:

کاهش خطر دیابت

ارتباط بین قهوه و دیابت موضوع جدیدی نیست و در اخبار و مقالات زیادی به آن اشاره شده است تحقیقات ارائه شده در کنگره جهانی پیشگیری از دیابت و عوارض آن که در اسپانیا برگزار شده است شواهد بیشتری را در این رابطه نشان می دهد به این صورت که نوشیدن روزانه 3 تا 4 فنجان قهوه در روز میتواند خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

این مهم به دلیل وجود ترکیبی از مواد شیمیایی در دانه های قهوه است که به سوخت و ساز بدن کمک میکند.در بسیاری از مقالات از این ترکیب شیمیایی به اسم chlorogenic یاد شده است که در اصل باعث پایین آمدن قند خون می شود.

 تقویت حافظه

دانشمندان در دانشگاه فلوریدای جنوبی دریافتند که قهوه کافئین دار سطح هورمون های بدن را بالا می برد و باعث تولید سلول های عصبی جدید می شود همچنین خطر ابتلا به آلزایمر را تا حد زیادی کاهش می دهد.

کاهش خطر سکته قلبی

سکته ی قلبی مشکلیست که بشر همه روزه با آن دست به گریبان بوده و اما دانشمندان در جدید ترین تحقیقات خود به این نکته دست یافتند که مقدار مشخصی از قهوه – تقریبا دو فنجان در روز – می تواند احتمال سکته قلبی را کاهش دهد.پس برای پیشگیری از آن بهتر است از همین الان خوردن قهوه را به اندازه مشخص آغاز کنید.

کاهش خطر سرطان پوست

به تازگی مقالاتی در رابطه با تحقیقات دانشمندان منتشر شده است که در متن آن به تاثیر قهوه در کاهش سرطان پوست اشاره شده است.طبق آنچه گفته میشود کافئین موجود در قهوه باعث کاهش این بیماری میشود در مقابل قهوه های بدون کافئین و ساده چنین خاصیتی ندارند.

به گزارش fپایگاه خبری نگاه (نگاه روز)، پوکی استخوان یکی از مشکلاتی است که 8 میلیون نفر را در دنیا به آن دچار هستند و هر روز را با سختی به شب می رسانند. این بیماری آنقدر سخت است که برخی حتی توانایی تکان خوردن هم ندارند. به مانند هر بیماری و مشکل دیگری برای آنکه از دست این مشکل نیز به دور باشید بهتر است از همین حالا پیشگیری را آغاز کنید.

افسردگی را دریابید: محققان به ارتباطی بین افسردگی و کاهش تراكم استخوان دست یافتند. به عنوان نمونه تراکم توده استخوانی در خانم‌هایی با تاریخچه افسردگی ماژور کمتر و سطوح هورمون کورتیزول که با از دست دادن استخوان مرتبط است در آن‌ها بیشتر است. اگر شما در حال حاضر از نظر افسردگی تحت معالجه هستید از پزشک خود در خصوص نیاز به انجام تست BMD سئوال کنید.

وزن سالم داشته باشید: وزن پایین تر از 5/57 کیلوگرم یا داشتن توده بدنی زیر 21 عامل خطر ساز برای پوكی استخوان محسوب می‌شود. از دست دادن وزن در دوران یائسگی احتمال کاهش توده استخوان را افزایش می‌دهد. از مصرف غذاهایی که از نظر کالری در حد بسیار پایینی هستند یا از غذاهایی که فاقد همه گروه‌های غذایی است، اجتناب کنید.
ورزش کنید: دست كم به مدت 30 دقیقه از فعالیت‌های ورزشی قوی کننده استخوان در اکثر روزها بهره مند شوید. این فعالیت‌ها شامل ورزش‌های تحمل وزن همانند دویدن یا پیاده روی سریع و ورزش‌های استقامتی هستند.

ویتامین D: خورشید، منبعی که همیشه صبح ها برای سلامت بخشیدن به جان ما از پشت کوه ها سر بلند می کند را هیچوقت دست کم نگیرید چرا که می تواند اولین راه داروی پوکی استخوان باشد. پزشکان به این نتیجه رسیده اند که افراد بین 1 تا 100 سال نیاز دارند تا روزانه حداقل 20 دقیقه در معرض خورشید باشند. ویتامین D که ازاین چشمه نور ساطع می شود برای استخوان ها حکم دارو را دارد.

پروتئین: گوشت قرمز و ماهی ولوبیا را هیچوقت فراموش نکنید چرا که بخش اعظم قوای بدن از همین چند خوراکی ساده گرفته می شود و باید همیشه آن را در سبد خوراکی خود قرار دهید. این خوراکی های خوشمزه حاوی میزان زیادی پروئین هستند که از جمله مهمترین عناصر ساخت استخوان های فولادی اند. 77 گرم پروتئین به صورت روزانه همیشه توسط پزشکان توصیه شده است.

کلسیم: مهمترین عنصری که برای یک استخوان فولادی باید در نظر داشته باشید کلسیم است که می تواند یک استخوان تو خالی را به محکمی آهن کند. کلسیم را از لبنیات و از طریق شیر و ماست وارد بدنتان کنید تا دیگر هیچگاه دچار پوکی استخوان نشوید. روزانه حداقل هزار میلی گرم کلسیم برای بدن نیاز است.

چگالی : در صورتی که استخوان دردهای زیادی می گیرد و احتمال آن را می دهید که بلایی سر خودتان آورده اید حتما به پزشک مراجعه کنید. گرفتن آزمایش DXA برای بدست آوردن میزان چگالی استخوان ها برای افرادی که استخوان درد دارند لازم است. پزشکان از روی این ازمایش می توانند میزان سلامت استخوان ها را تشخیص دهند.

پیشینه: برخی مواقع مشکلاتی که برای استخوان ها به وجود می آید ریشه در پیشینه افراد دارد. برای مثال اولین نکته ای که ممکن است هر فردی را به خود دچار کند سابقه پوکی استخوان در فامیل است. در صورتی که در خانواده شما این مشکل دیده شده است بهتر از یک آزمایش نزد پزشک بدهید.

به گزارش پایگاه خبری نگاه ( نگاه روز)، يک روانشناس کودک گفت: آموزش‌هاي بيش از حد به کودکان باعث نابودي کودکان مي‌شود و در حال حاضر در تمام دنيا آموزش‌هاي رسمي براي کودکان زير شش سال منسوخ شده است.

مهدي بياتي گفت: کودکان نبايد تحت آموزش‌هاي رسمي و مستقيم قرار گيرند زيرا اين امر باعث فاصله گرفتن کودک از کودکي‌اش مي‌شود.

وي در اين باره تصريح کرد: کودکي که از کودکي خود فاصله بگيرد و لذت کودکي را تجربه نکند، در نوجواني و بزرگسالي به دنبال جبران عقده‌هاي انباشته شده خود در دوران کودکي گرايش مي‌يابد.

بياتي ضمن اشاره به اينکه در گذشته فضاي خانه‌ها بزرگ و امکان تحرک و بازي براي کودکان فراهم بود، گفت: در گذشته به علت بزرگ‌تر بودن فضاي خانه‌ها فعاليت کودکان خيلي به چشم نمي‌آمد در حالي که در حال حاضر به دليل آپارتماني و کوچک شدن فضاي منازل، کودکان با انجام کوچک‌ترين تحرکي مورد سرزنش قرار گرفته و برچسب بيش فعال مي‌گيرند.

اين روانشناس در اين خصوص تشريح کرد: پيش‌فعالي و hyperactive دو مقوله متفاوت است در حالي که اغلب اين دو موضوع متفاوت نزد عوام يکسان تلقي مي‌شود.

وي درخصوص تفاوت اين دو مساله گفت: hyperactive کساني هستند که بيش از همه فعاليت داشته اما قدرت تمرکز خوبي دارند در حالي که پيش‌فعال‌ها علاوه بر اينکه فعاليت بيش از حد دارند، قدرت تمرکز هم ندارند.

وي ادامه داد: بيش فعال‌ها به هيچ عنوان نمي‌توانند يک جا ثابت بمانند در حالي که در خانه مي‌توانند بازي‌هاي کامپيوتري، نقاشي و اقداماتي از اين دست داشته باشند.

وي در اين خصوص ادامه داد: اگر براي مثال کودک نمي‌تواند در مهدکودک بنشيند در حالي که در خانه اين رفتارها را ندارد به هيچ عنوان نمي‌توان گفت بيش فعال است زيرا بيش فعال‌ها بيش از 2، 3 دقيقه قادر به کنترل خود نيستند.
وي همچنين ضمن اشاره به اين موضوع که همواره در طول تاريخ افراد موفق کساني بودند که کودکي متفاوتي داشتند و اين تفاوت‌ها مبني بر بي‌ادبي، ناتواني و… نيست، اظهار کرد: در حال حاضر والدين به دليل تک فرزندي، نگراني و دغدغه‌اي بيش از حد داشته و عمدتا براي جلوگيري از آسيب کودک و تربيت صحيح آن، اقدام به کنترل بيش از حد کودک خود مي‌کنند.

وي در اين باره تصريح کرد: والدين که با کنترل بيش از حد کودک تصور مي‌کنند که کودک موفقي تربيت خواهند کرد، در حالي که کنترل بيش از حد کودک دقيقا نقطه مقابل خلاقيت و موفقيت کودک است.

وي در اين باره تصريح کرد: کودکاني که کارهاي تکراري انجام مي‌دهند و دائما در حال تکرار فعاليت‌هاي يکسان و مشابه هستند خلاقيت کمتري داشته در حالي که به کودکان که واقعا در حال کنجکاوي هستند اگر فرصت بروز هيجانات داده شود، انسان‌ها موفقي مي‌شوند.

اين روانشناس همچنين ضمن بيان اينکه کارمندان عموما افراد خلاقي نيستند زيرا مي‌توانند از 8 صبح تا 4 بعدازظهر در محيطي ثابت کار کرده و در نهايت منتظر بازنشستگي و بيمه و.. عوامل اين چنيني باشند، گفت: انسان‌هاي موفق کساني هستند که در زندگي‌شان از فضاي ثابت و راکد فاصله مي‌گيرند.

وي در اين خصوص افزود: بايد بدانيم انسان‌هايي که فعاليت بيش از حد يا مختلف دارند بالاخص کودکان زير 6 سال نشانه اختلال يا hyperactive بودن، نيست.

وي همچنين عنوان کرد: بيش فعالي اختلال است در حالي که بسياري از کساني که ما تصور مي‌کنيم بيش فعال هستند در واقع بيش فعال نبوده و بايد بدانيم اگر اثبات شود که کودک داراي اختلال بيش فعالي است، راه‌حل آن در سن پيش از دبستان قرص‌درماني نيست، بلکه رفتاردرماني است.

وي ادامه داد: اگر با اين کودکان مدارا شود مي‌توانند در آينده موفق شوند و اگر با آنها مدارا نشود، ممکن است در آينده به انسان‌هاي وحشتناک و بزهکار تبديل شوند.

وي همچنين خاطرنشان کرد: hyperactive هم اگر شدت خيلي زيادي داشته باشد به طوري که باعث آسيب رساندن به ديگران شود اختلال است، بايد بدانيم شدت اينها با هم خيلي متفاوت است.

وي درخصوص اينکه به اشتباه به بسياري از کودکان انگ بيش فعالي زده مي‌شود، گفت: 80 درصد کساني که ما فکر مي‌کنيم بيش فعال هستند، در واقع نيستند و ما چون بي حوصله‌ايم، خسته‌ايم و اعصاب نداريم سريع برچسب بيش فعالي به کودک مي‌زنيم براي مثال قرص ريتالين مي‌دهيم و ما بايد بدانيم که بايد استرس را از کودکان بگيريم نه به آنها برچسب بزنيم و استرس بدهيم.

بياتي ضمن اشاره به اينکه بايد به کودکان فرصت تخليه هيجانات و انرژي‌ها را داد، گفت: زماني که فرد در کودکي تخليه شود حتي اگر بسيار پر تحرک باشد درزمان بزرگسالي نسبتا آرام مي‌شود اما برعکس وقتي که به فرد در کودکي اجازه تحرک داده نمي‌شود، در بزرگسالي آن را جبران مي‌کند.

وي ادامه داد: وقتي کودک در کودکي تخليه هيجاني شده باشد باعث مي‌شود در بزرگسالي آرام‌تر شود زيرا نيازهاي آن در کودکي برطرف شدن است، اما سرکوب کردن نيازهاي کودک باعث ايجاد مشکلات بسيار زياد آن در بزرگسالي مي‌شود.

بياتي همچنين به اين نکته که تمام روانشناسان معتقدند که تمام مشکلات دوره بزرگسالي ريشه در کودکي دارد، گفت: مهم‌ترين آن از لحظه متولد تا پايان شش سالگي است زيرا اين دوره سني هم مي‌تواند آسيب زننده باشد و هم کمک کننده زيرا 60 درصد از شخصيت کودک در زير شش سال و 20 درصد تا پايان دبستان و 20 درصد آن هم به سختي در بزرگسالي شکل مي‌گيرد.

وي همچنين عنوان کرد: مقابله با اختلال بيش فعالي در حوزه خانواده نيست و کار تخصصي مشاور کودک است و والدين بايد از دارو درماني بپرهيزند و در واقع بايد مشاور کودک و تشخيص خود راهکارهايي به والدين داده تا کودک بيش فعال کنترل شود.

وي همچنين تاکيد کرد: تشخيص بيش فعالي و همچنين ساير اختلالات براي سنين زير شش سال بسيار سخت بوده و قابل تشخيص نيست و نمي‌توان به گفته يک روانشناس اکتفا کرد زيرا ما نمي‌توانيم سريع به کودکان برچسب اختلال رواني بزنيم.

وي ادامه داد: اگر کودک بيش فعال در کودکي با يک مشاور کودک ارتباط بگيرد و از طريق ورزش و تغذيه و کنترل بازي در کامپيوتر و… در واقع رفتار کودک ساماندهي و رفتار درماني شود، بدون مصرف دارو مي‌توان رفتار وي را کنترل کرد.

بياتي همچنين در ارتباط با اينکه تعابير والدين از رفتارهاي کودکان عمدتا به اين شکل است که کودک دچار مشکلات عاطفي و… بوده آنان را نزد روانپزشک و روانشناس مي‌برند، گفت: اين امر باعث مي‌شود که کودک تحت دارودرماني قرار گرفته و قرص‌هاي آرامبخش مانند ريتالين مصرف کند در حالي که بايد بدانيم با اينگونه رفتارها باعث مي‌شويم کودک مثل مرغ ماشيني رشد کند.

وي در ارتباط با اين باور غلط والدين درخصوص کودکان بايد “حرف گوش کن” باشند، گفت: والدين گمان مي‌کنند کودکان بايد حرف آنان را گوش کنند در حالي که قرار نيست کودک زير شش سال حرف کسي را گوش دهد، بلکه والدين بايد از زاويه ديد کودک دنيا را ببينند و اگر بخواهيم کودک را خوب تربيت کنيم، بايد همانند کودکان و از زاويه ديد آنها ببينيم.