این میوه معجزه گر مرگ را به تاخیر می‌اندازد ؛ لاغر هم می‌کند

| اردیبهشت 26, 1394

مطالعه متخصصان تغذیه کالیفرنیا نشان می‌دهد که آووکادو با کاهش وزن، احتمال ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی، علایم آرتروز و کلسترول و افزایش جذب مواد مغذی و سلامت چشم، به حفظ سلامتی و طول عمر کمک می‌کند.

میوه آووکادو طی 15 سال گذشته به یک میوه محبوب، به ویژه در آمریکا، تبدیل شده است. در حال حاضر در بیشتر رستون های زنجیره ای، این میوه به صورت سالاد یا دسر و با ادویه های گوناگون سرو می شود.

آووکادو یک منبع غنی از پتاسیم و اسیدهای چرب امگا 3 و فیبرهای محلول و نامحلول است. متخصصان تغذیه به دلایل زیر مصرف روزانه آووکادو را توصیه کرده اند:

به جذب سایر مواد مغذی کمک می کند

آووکادو دارای چربی غنی است که به جذب مواد غذایی دیگر از جمله ویتامین های محلول در چربی مانند A ، K، D و E کمک می کند.

علایم آرتروز را برطرف می کند

آووکادو یک میوه ضد التهابی و حاوی فیتوسترولها، آنتی اکسیدان ها، کاروتینوئید و اسیدهای چرب امگا 3 است. آووکادو حاوی ترکیباتی به نام ASU است که سنتز کلاژن را افزایش می دهد و سبب کاهش درد آرتروز و استئو آرتریت می شود.

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

مطالعات صورت گرفته در سال 2007 میلادی نشان می دهد که ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی موجود در آووکادو، احتمال ابتلا به سرطان های دهان، پوست و پروستات را کاهش می دهد. به علاوه ترکیبات موجود در آووکادو، عوارض جانبی شیمی درمانی را کاهش می دهد.

سبب کاهش کلسترول می شود

آووکادو حاوی ترکیباتی به نام beta-sitosterol است که سبب کاهش چربی های بد LDL و افزایش چربی خوب HDL می شود.

سلامت چشم را افزایش می دهد

یک اونس آووکادو حاوی 81 میکروگرم زیزانتین و لوتئین است که هر دو ترکیب در چشم به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و در حفظ سلامت چشم موثرند. مصرف آووکادو از بروز آب مروارید و انحطاط ماکولا جلوگیری می کند.

در حفظ سلامت قلب موثر است

آووکادو با کاهش کلسترول و سندرم متابولیک از بروز بیماری های قلبی، عروقی، سکته مغزی ، بیماری عروق کرونر و دیابت جلوگیری می کند.

سبب کاهش وزن می شود

فیبر موجود در آووکادو سبب احساس سیری طولانی مدت می شود و اسیدهای چرب موجود در آن، مرکز سیری در مغز را فعال می کنند.

قند و شکر را حذف کنید تا پوست‌تان خوب شود

| اردیبهشت 26, 1394

یک کارشناس تغذیه گفت: حذف کامل قند و شکر از برنامه غذایی و جایگزینی آن با قندهای طبیعی می‌تواند به بهبود و شادابی پوست کمک کند.

به گزارش خبرنگار نگاه روز، مریم شیرمستی ادامه داد: بر اساس یک برنامه تغذیه سالم، لازم است 10 درصد کالری روزانه بدن فرد از طریق قند تامین شود.

وی با بیان اینکه برخی از افراد به دلیل قند خون یا برخی بیماری‌های خاص قندهای ساده مانند قند و شکر را کنار می‌گذارند، عنوان کرد: حذف این قندها اگر با جایگزینی قندهای طبیعی همراه باشد، مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

شیرمستی معتقد است: در برخی موارد مصرف کامل قندهای ساده مانند قند و شکر می‌تواند خواص درمانی هم داشته باشد و حتی در طب سنتی گفته شده حذف قند و شکر برای شادابی پوست مفید است.

به گفته این کارشناس تغذیه، بهتر است از قندهایی که دیر قند خون را بالا می‌برند و دیر پایین بیاورند استفاده شود که قندهای طبیعی از این دسته هستند.

وی مصرف انواع میوه‌های خشک مانند خرما، توت خشک، انجیر و … را جایگزین مناسبی برای قند دانست و تاکید کرد: به جای شکر هم می‌توان از شیره انگور، شیره خرما یا عسل استفاده کرد.

شیرمستی تصریح کرد: البته باید به خاطر داشت که حتی مصرف قندهای طبیعی هم اگر بیش از حد باشد چاقی و اضافه وزن را در پی دارد.

احداث بیش از یک هزار و ۸۵۰ کلاس درس توسط خیرین مدرسه ساز در آذربایجان غربی

| اردیبهشت 26, 1394

به گزارش نشریه الکترونیکی نگاه، مدیر کل آموزش و پرورش استان آذربایجان غربی در هفدهمین جشنواره خیرین مدرسه ساز آذربایجان غربی که در سال وحدت ارومیه برگزار شد، اظهار داشت: این مدارس در قالب بیش از یک هزار و 850 کلاس درس در اختیار آموزش و پرورش قرار داده شده است.

فریدون سید مصطفوی با بیان اینکه تا دستیابی به وضعیت مطلوب در این زمنیه فاصله هست، گفت: علی رغم این همه امکانات و وجود 886 مدرسه غیر دولتی در استان نیازمند تلاش بیشتر برای کاهش شاخص تراکم کلاسی هستیم.

مدیر کل آموزش و پرورش آذربایجان غربی افزود: از نظر تراکم دانش آموزی استان در مقطع ابتدایی در رتبه 23 کشوری با 24.36 صدم و در مقطع اول و دوم متوسطه در رتبه 28 کشور با شاخص به ترتیب 25.81 و 26.54 صدم قرار گرفته که این رتبه در شان استان نیست.

وی مشکل بیسوادی و تلاش در ریشه کن کردن این معضل اجتماعی و فرهنگی را یکی از اولویت های آموزش و پرورش در آذربایجان غربی عنوان کرد و ادامه داد: این استان با داشتن 183 هزار بیسواد در رتبه 28 کشوری قرار دارد که بهبود این رتبه عزم جدی مردم و مسئولان را می طلبد.

وی گفت: در حال حاضر 364 کلاس درس زیر 10 دانش آموز در استان وجود دارد که حتی برخی از این کلاس ها فقط یک یا دو نفر دانش آموز دارند.

سید مصطفوی اضافه کرد: آذربایجان غربی هم اکنون دارای 500 کلاس به صورت کانکس، 40 آموزشگاه سنگی و 117 آموزشگاه خشتی است.

وی تصریح کرد: آسان سازی کارهای اداری خیرین مدرسه ساز و ثابت ماندن اسامی مدارس خیرساز به نام خود خیر و تعیین تکلیف اسناد زمین های اهدایی توسط خیرین از جمله اقداماتی است که در راستای حمایت از خیرین امسال در استان انجام شده است.

کرفس بخورید تا فشار خونتون پایین بیاید

| اردیبهشت 26, 1394

بعضی وقتها محققین فواید جدیدی از گياهان را معرفي مي کنند؛ به عنوان مثال طي تحقیقات جديد معین شده است که تخم کرفس فشار خون بالا را کاهش مي دهد اما آيا واقعاً موثر است؟ شکي نيست که گياهان حاوي ويتامين ها، مواد کاني، فيبر و آنتي اکسيدان است که در حفظ سلامت نقش مهمي دارد.

به گزارش خبرنگار نگاه روز، به گفته محققان، مواد مغذي گياهان و ترکيبات ديگر براي بهبود بخشيدن به سلامت با هم عمل مي کند اما اين که چرا يا چگونه، مشخص نيست. نتايج بررسي اخير نشان مي دهد، مصرف عصاره تخم کرفس باعث بهبود وضعيت فشارخون در بيماران مي شود. اما برخي از محققان بر اين عقيده اند که مصرف عصاره گياهان حتي گاهي مي تواند مضر باشد بنابراين بهتر است خود گياه به طور کامل مصرف شود، از جمله کرفس.هر چه فشار خون بالاتر باشد، قلب سخت تر کار مي کند. فشارخون بالا مي تواند به رگ هاي خون، قلب، کليه ها، چشم ها و مغز آسيب برساند، علاوه بر آن، فرد را در معرض بيماري قلبي عروقي، سکته قلبي و نابينايي قرار مي دهد. فشارخون بيش از 140.90، فشارخون بالا محسوب مي شود اما اگر دچار بيماري ديابت يا بيماري کليوي هستيد، بايد ميزان فشارخون را بين 130.80 نگه داريد. محدود کردن مصرف سديم و کاهش آن به زير هزار و ۵۰۰ ميلي گرم مي تواند در کنترل فشارخون موثر باشد. کرفس حاوي فيتوکميکال به نام فيتاليدز است که ديواره هاي شاهرگ ها را شل مي کند تا جريان خون و فشارخون افزايش پيدا کند. ميزان نمک در ساقه کرفس پايين است.اين گياه سرشار از منيزيم و پتاسيم است که به تنظيم فشارخون نيز کمک مي کند. براي بهره بردن از خاصيت آن، روزي ۴ ساقه يا يک پيمانه خرد شده آن را مصرف کنيد. مراکز علمي، اتخاذ برنامه غذايي «DASH» را توصيه مي کنند؛ اين برنامه غذايي که حاوي مواد مغذي است، در راستاي کاهش فشارخون و خطر بيماري قلبي عروقي تهيه شده است.در اين برنامه به مصرف گياهان توجه ويژه شده است.با خوردن سبزيجات، ميوه، غلات سبوس دار، تخمه، مغز ميوه و روغن گياهان که حاوي پتاسيم، کلسيم، منيزيم، فيبر، پروتئين و سديم است، مي توان فشارخون را کنترل کرد. از طرفي بايد مصرف شيريني، نوشيدني هاي شيرين و گوشت قرمز را محدود کنيد.

غذایی مفید برای بهبود دستگاه گوارش

| اردیبهشت 26, 1394

یکی از غذاهایی که دارای خواصی فراوان است، حلیم می باشد؛ چرا که حلیم به دلیل داشتن گندم، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است، البته اگر در تهیه این غذا از گندم سبوس‌دار که فیبر زیادی دارد استفاده شود، در بهبود برخی از بیماری‌های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه نیز موثر خواهد بود.

به گزارش نشریه الکترونیکی نگاه روز، فیبر موجود در گندم سبوس‌دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری‌های قلبی می‌شود.
حلیم یک غذای پرکالری محسوب می‌شود. ۱۰۰ گرم حلیم ۱۹۰ کالری انرژی دارد و حاوی ۶ گرم پروتئین، ۱۰ گرم چربی، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۱ میلی‌گرم آهن و ۹ میلی‌گرم کلسیم است. فیبر موجود در گندم سبوس‌دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری‌های قلبی می‌شود. همچنین برای پیشگیری از یبوست و سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست. همچنین گندم سبوس‌دار دارای خاصیت ضدانگلی است و از بروز حساسیت‌ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک‌پذیر، التهاب مفاصل و بیماری‌های عصبی جلوگیری می‌کند. از این رو استفاده از این غذا از سوی ائمه اطهار (ع) پیوسته مورد تاکید واقع شده است؛ چنانکه در این باره از امیرالمؤمنین علی (ع) نقل شده است که ایشان فرموده اند: بر شما باد حلیم به درستی که آن برای عبادت، چهل روز انسان را با نشاط می سازد و آن غذایی است که بر پیامبر (ص) نازل شد؛ و در جایی دیگر می فرمایند: به درستی که پیامبری به خداوند شکایت کرد از ضعف و کاهش نیروی جنسی پس خداوند امر کرد به وی به خوردن حلیم.

همچنین حضرت سیدالشهدا (ع) بیان داشته اند: خداوند (عزوجل) پیامبر (ص) را هدایت کرد به حلیمی از حلیم های بهشت که (گندمش) در یکی از باغ های بهشت کاشته و حورالعین آن را نرم و مهیا کرده. پس رسول خدا (ص) از آن خورد و نیروی چهل مرد در وی پیدا شد و این آن چیزی بود که خداوند توسط آن پیامبرش را خوشحال کرد.

اما باید دقت داشت که در خوردن حلیم مراقب وزن خود باشید. چرا که یک پیاله حلیم تقریبا ۱۵۰ کالری انرژی دارد که اگر با یک قاشق شکر، یک کف دست نان و روغن مصرف شود، ۳۵۰ تا ۳۰۰ کالری انرژی دارد. همچنین از آنجایی که حلیم یک غذای سالم و بسیار مقوی است، اما اگر دچار افزایش قند یا چربی خون هستید باید توجه داشته باشید که شکر و روغن با آن استفاده نکنید یا در حداقل ممکن مصرف کنید. علاوه بر این پس از خوردن حلیم بهتر است بلافاصله دراز کشیده نشود، زیرا این غذا دیر هضم است و باعث سوزش و ناراحتی معده می گردد.

منابع:

1-کلینی، فروع کافی، ج6: 320.

2-برقی، المحاسن: 403-405.

۷ عادت خطرناک برای قلب

| اردیبهشت 26, 1394

افرادی که ساعت کاری مشخص و منظمی ندارند، به میزان 23 درصد بیشتر در معرض آنفارکتوس قرار می گیرند. ساعات کاری غیرعادی و غیر منظم باعث ایجاد اختلال در ضربان قلب می شود و در نهایت به سلامت قلب آسیب می زند.

بیماری های قلبی و سکته مغزی دومین و سومین دلیل مرگ و میر رایج در کشوری مانند کاناداست. البته این آمارها مخصوص کشور کانادا نیست و سالانه در سرتاسر جهان، میلیون ها نفر در اثر این بیماری ها جان خود را از دست می دهند. البته می شود با در پیش گرفتن عادت‌های سالم و ترک عادت های نادرست سلامت قلب را حفظ کرد.

به گزارش خبرنگار نگاه روز، 7 عادت نادرستی را که سلامت این گنجینه ارزشمند را با خطر مواجه می‌کند بیان می کنیم. لطفا با ما همراه باشید.

1) سیگار می کشید

سیگار باعث مسدود شدن رگ های خونی می شود، خطر تشکیل لخته های خونی را بالا می برد و میزان اکسیژن حمل شده در خون را کاهش و در عوض فشار خون را افزایش می دهد. باید بدانید که اگر برای مدت یک سال سیگار مصرف نشود، خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی به نصف کاهش پیدا می کند.

2) به تغذیه تان اهمیت نمی دهید

به عقیده متخصصان روزانه باید پنج واحد میوه و سبزیجات مصرف کنید. این مواد غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که سلامت قلب و رگ های خونی را ارتقا می دهند.علاوه بر این میوه ها و سبزیجات منابع خوب فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان ها هستند که از انسداد رگ های خونی پیشگیری می کنند.غذاهای سالم و متنوع تهیه کنید و نصف بشقاب تان را به سبزیجات اختصاص دهید.

3) ورزش نمی کنید

یکی از عوامل اصلی ابتلا به بیماری های قلبی‌ـ عروقی بی تحرکی و خانه نشینی است. برای ارتقای سلامت قلب تان توصیه می شود که روزانه به مدت 30 تا 60 دقیقه ورزش کنید. به جای آسانسور از پله ها استفاده کنید، یک ایستگاه مانده به منزل یا محل کارتان از اتومبیل پیاده شده و بقیه راه را پیاده بروید. بعد از غذا 15 دقیقه پیاده روی کنید. به عقیده متخصصان لازم است که روزانه ده هزار قدم راه بروید تا سالم بمانید.

4) صبحانه نمی خورید

نخوردن صبحانه علاوه بر اینکه شما را از انرژی لازم برای شروع یک روز خوب محروم می کند، بلکه باعث می شود که در وعده های غذایی دیگر کالری بیشتری دریافت کنید. نتایج پژوهشی که در دانشگاه هاروارد انجام شده است نشان می دهد که این مساله خطر بروز انفارکتوس (سکته قلبی) را به میزان 55 درصد افزایش می دهد.

5) استرس دارید

استرس باعث افزایش خطر فشار خون، افزایش کلسترول خون و سفت شدن رگ های خونی می شود. در نتیجه کنترل استرس از اهمیت بالایی برخوردار است. قبل از هر چیزی منشا استرس را شناسایی کنید. سپس تلاش تان را برای کنترل و حفظ آرامش تان انجام دهید. ورزش، مطالعه، یوگا و غیره جزو روش های حفظ آرامش و کنترل استرس هستند. روزانه چند دقیقه به خودتان اختصاص دهید و فقط به آرامش تان فکر کنید.

6) ساعت کاری مشخصی ندارید

نتایج پژوهشی محققان Western University نشان می دهد افرادی که ساعت کاری مشخص و منظمی ندارند، به میزان 23 درصد بیشتر در معرض آنفارکتوس قرار می گیرند. ساعات کاری غیرعادی و غیر منظم باعث ایجاد اختلال در ضربان قلب می شود و در نهایت به سلامت قلب آسیب می زند.

7) مصرف چربی های ترانس

این چربی ها در موادغذایی تصفیه شده مانند هله هوله ها، مافین ها، بیسکوییت ها و غیره وجود دارد. مصرف این چربی ها باعث افزایش میزان کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب خون می شود. در نتیجه خطر بروز بیماری های قلبی ـ عروقی بالا می رود. توصیه می کنیم تا حد امکان از مصرف مواد غذایی تصفیه شده و آماده خودداری کنید و به جای این هله هوله ها آجیل میل کنید.

منبع : عصرایران

ترسیم و تهیه نقشه گردشگری آذربایجان غربی

| اردیبهشت 26, 1394

arm miras به گزارش نشریه الکترونیکی نگاه، مدیرکل میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان‌غربی در جلسه ستاد خدمات سفر آذربایجان‌غربی اظهار داشت: نقشه گردشگری آذربایجان‌غربی با تعیین ۴ محور گردشگری تهیه و برای توزیع در میان مسافران نوروزی به تعداد ۱۰۰ هزار نقشه چاپ شد.

جلیل جباری از طراحی ۱۱۰ تابلو راهنمای گردشگران نوروزی به اماکن تاریخی استان خبر داد و افزود: ۱۲ تابلو نیز برای نصب در محورهای اصلی استان برای معرفی آثار تاریخی جهانی آذربایجان‌غربی نصب شده است.

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان‌غربی بر نظارت سرویس‌های بهداشتی، مراکز خدماتی و رفاهی بین راهی استان اشاره و بیان کرد: توجه به این امور در ارائه خدمات به گردشگران و جلب رضایت خاطر مسافران نوروزی بسیار موثر است.

جباری از برگزاری جشنواره برف و اسکی در ۸ اسفند خبر داد و گفت: این جشنواره توسط اداره‌کل ورزش و جوانان آذربایجان‌غربی و با مشارکت سایر دستگاه‌های اجرایی استان با هدف معرفی جاذبه‌های گردشگری زمستانی استان در پیست اسکی خوشاکو ارومیه برگزار می‌شود.

وی به برگزاری مانور مشترک ستاد خدمات سفر آذربایجان‌غربی با هدف اعلام آمادگی برای پذیرایی از مسافران نوروزی استان اشاره و بیان کرد: همه دستگاه‌های عضو ستاد خدمات سفر در این مانور شرکت می‌کنند.

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان‌غربی به آموزش اعضای نهادهای متولی خدمات‌رسانی به گردشگران استان را با اهمیت خواند و گفت: امسال برای نخستین بار این اقدام در آذربایجان‌غربی انجام می‌شود.

نعناع خشک را جایگزین نمک کنید

| اردیبهشت 26, 1394

رئیس انستیتو تغذیه ایران گفت: تنقلات شور و غذاهای کنسرو باید از برنامه غذایی کودکان حذف شود. نمکدان سر سفره نیاورید و از سبزی های خشک به جای نمک سفره استفاده کنید.

به گزارش نشریه الکترونیکی نگاه، مجید حاجی فرجی توصیه هایی در مورد کاهش مصرف نمک به شهروندان داشت.

وی در توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک در کودکان بالاتر از یکسال گفت: بهتر است تا غذای خانواده با نمک کم تهیه شود.

رئیس انستیتو تغذیه ایران با بیان اینکه از گذاشتن نمکدان در سفره خودداری شود افزود: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک از سبزی‌های معطر تازه یا خشک مانند نعناع، مرزه، ترخون و ریحان، یا اقلامی همچون سیر، پیاز و آب لیموترش یا نارنج تازه استفاده شود.

وی نسبت به مصرف سوپ‌های آماده، سس‌ها و محصولات فرآوری شده‌ای همچون فست فودها (پیتزاها، همبگر، سوسیس، کالباس و …) هشدار داد و تأکید کرد: مصرف این گونه غذاها باید در برنامه غذایی کودکان به حداقل برسد.

حاجی فرجی همچنین خاطرنشان کرد: از غذاهای کنسرو شده مانند کنسرو ماهی در برنامه غذایی روزانه نباید استفاده شود و مصرف انواع شورها و ترشی‌ها در برنامه غذایی روزانه کاهش یابد.

وی به حذف تنقلات شور مانند فرآورده‌های غلات حجیم شده، چیپس، چوب‌شور و سایر تنقلات کم ارزش و شور از برنامه غذایی کودکان اشاره کرد و گفت: از ذرت و جبوبات بوداده خانگی کم نمک مانند عدس برشته شده کم‌نمک و مغزهایی مانند گردو، فندق و بادام (خام و بدون نمک) به عنوان میان وعده در برنامه غذایی روزانه استفاده کنید.

رئیس انستیتو تغذیه ایران یادآور شد: از پنیر و دوغ کم نمک در برنامه غذایی روزانه کودکان استفاده کنید.

وی در مورد اینکه چگونه می توان میزان نمک مصرفی را کنترل کرد افزود: هنگام طبخ غذا مقدار نمک کمتری اضافه کنید و سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.

حاجی فرجی ادامه داد: غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته‌بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند و به همین دلیل بهتر است مصرف این‌گونه مواد غذایی را محدود کنید..

وی بار دیگر تاکید کرد: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها، به جای نمک از سبزی‌های تازه، سیر، آب لیموترش، آب نارنج، آویشن، شوید و … استفاده کنید.

فارس

مضرات استفاده از غذاهای آماده یا فست فودها

| اردیبهشت 26, 1394

121 عادات نامطلوب غذایی در شیوه زندگی کشور های در حال توسعه از جمله جامعه ما، علاوه بر این که تهدیدی برای سلامت کودکان و نوجوانان محسوب میشود و سایر افراد را نیز در معرض خطر ابتلا به بیماریهای غیرواگیر قرار داده است. مشکل تغذیه از یک طــرف ناشی از تقلید ناآگاهانه از فرهنگ غذایی غرب و از طرف دیگر حاکی از پیشرفت صنعت تهیه غذاهای فرآوری شده است. در دنیای امروز که کار و تحصیل بیش از پیش مورد توجه اقشار مختلف جامعه به ویژه زنان و جوانان قرار گرفته است، فرصت آشپزی سنتی را محدود کرد و مصرف فست فودها را بیش از پیش در جامعه افزایش داده است. در حال حاظر متاسفانه مصرف نوشابه های گاز دار و سایر نوشیدنی ها شیرین نیز به ویژه در سنین مدرسه رو به افزایش است به طوری که 7.3 درصد نوجوانان و جوانان کشور هر روز این نوشیدنی را مصرف می کنند و تنها حدود 10 درصد از این گروه سنی هیچ وقت نوشیدنی گازدار و شیرین مصرف نمی کنند.

فست فود چیست؟

منظور از فست فود غذای آمادهای است که معمولاً بدون قاشق، چنگال و بشقاب و عمدتاً به شکل ساندویچی سرو می شود و غذای انگشتی به حساب می آید. این نوع غذاها هر چند ظاهر و طعم جذاب دارند، اما عادات غذایی نادرستی مانند، پر خوری، کم تحرکی و سریع غذا خوردن ایجاد می کنند.

انواع غذا های آماده عبارتنداز: همبرگر، انواع ساندویچ های سوسیس و کالباس، هات داگ، سیب زمینی سرخ شده، مرغ سوخاری، ناگت مرغ، انواع پیتزا و…

ترکیب غذاهای آماده چیست؟

٭ترکیبات سوسیس و کالباس که شایعترین نوع غذاهای آماده هستند عبارتند از: گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، گوساله، بره، گوسفند، مرغ و بوقلمون): ۴٠ تا ٩٠ درصد محتویات سوسیس و کالباس را گوشت تشکیل میدهد. در موارد نادر ماهی نیز در تهیه سوسیس مورد استفاده قرار می گیرد.

٭نمک: نمک به عنوان طعم دهنده، نگه دارنده (به علت خاصیت ضد باکتریای) و پیوند دهنده ذرات گوشت عمل می کند. جذب کلسیم و پروتئین در بدن با مصرف زیاد این غذا ها به علت نمک بالای آن ها کم شده و در نهایت باعث پوکی استخوان می شود. ادویه جات: فلفل،دانه خردل، پیاز، سیر، رازیانه و زنجبیل برای ایجاد طعم های مختلف در انواع سوسیس و کالباس مورد استفاده قرارمی گیرند.

٭شیر خشک، آرد، نشاسته، پروتئین سویا، خرده های نان، پودر سیب زمینی وبرنج، روغن مایع، آب، شکر (دکستروز) و ویتامین ث.

٭جگر و چربی گاو گوسفند و مرغ.

٭پسته، قارچ و پنیر (در برخی موارد استفاده میشوند).

٭نیتریت ها؛ نیترات ها و فسفات ها: این ترکیبات جهت حفظ رنگ و طعم سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار میگیرند.

نیتریتها و نیتراتها چه خصوصیات دارند؟

٭نیترات و نیتریت سدیم به عنوان نگه دارنده به سوسیس و کالباس اضافه می شوند و به علت خاصیت ضد باکتریایی مانع رشد باکتری های خطرناکی مانند کلستر یدیوم بوتولونیم می گردند. ترکیب این مواد با میوگلوبولین و هموگلوبین گوشت، باعث ایجاد رنگ صورتی و حفظ عطر و طعم ادویه های آن شده به آن ظاهری تازه می بخشد. اما متاسفانه این دو ماده در بدن به یک ماده سرطان زا به نام نیتروز آمین تبدیل می شوند. بسییاری از نیتروز آمین ها در ایجاد تومورهای بدخیم موثرند. سرطان های معده و روده در سال های اخیر عمدتاً به علت استفاده بی رویه از غذاهای آماده و کنسرو شده به ویژه مواد غذایی که به روش غیراستاندا رد تهیه می شوند در دنیا به شدت افزایش یافته است.

عوارض ناشی از مصرف غذاهای آماده کدامند؟

٭چاقی و اضافه وزن، بیماریهای قلبی و عروقی و اختلالات گوارشی و کبد از عوارض مصرف این مواد هستند. زیرا این نوع غذاها با کالری، نمک و چربی به ویژه اسید چرب اشباع بالا و ویتامین و مواد معدنی اندک، در دراز مدت خطر اابتلا به فشار خون بالا را افزایش میدهند. نانهای مورد استفاده در غذاهای آماده نیز غالبا”بدون سبوس است که منجر به کاهش در یافت فیبر مورد نیاز بدن می شود.

٭شیوع برخی سرطان ها نیز از عوارض مصرف مداوم غذاهای آماده است که به علت ترکیبات نیتریت و نیترانتت ایجاد میشود.

٭انواع چاشنیها و سسها که با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می کند.

٭در رستوران هایی که غذاهای آماده سرو می شود، غالبا”غذاهای از پیش آماده شده و در طول روز گرم نگه داشته می شوند و به هم این علت احتمال آلودگی در آنها افزایش می یابد.

٭به هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آماده، درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش میرسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش مییابد. و هم چنین هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آن ها مختل میگردد.

٭نوشابه های گازدار که همراه غذا های آماده مصرف میشوند حاوی مواد اسیدی، شیمیایی و قند هستند به همین علت سبب شیوع چاقی و اختلال در هضم و جذب مواد مغذی غذا ها در دستگاه گوارش میشوند. هم چنین به دلیل داشتن اسید فسفریک سبب کاهش جذب کلسیبم مواد غذاییشده، در ایجاد پوسیدگی دندان و پوکی استخوان نقش دارند. مصرف نوشابههای گازدار در تشدید بیش فعالی کودکان نیز موثر است. از طرف دیگر در تهیه نوشابه های گازدار مانند سایر نوشیدنیهای صنعتی از مواد افزودنی نگهدارنده استفاده می شود. مصرف مکرر این نوشیدنی ها سبب تجمع این مواد در بدن شده زمینه ابتلاﺀ به انواع بیماری های مزمن را فراهم می کند. مصرف نوشابه های گازدار در کودکان ایجاد سیری زودرس و بی اشتهایی و در نهایت سوﺀ تغذیه می شود.

چه افرادی بیشتر در معرض خطرات ناشی از مصرف مواد غذاهای آماده قرار دارند؟

٭کودکان؛ با توجه به این که این گروه در سن رشد قرار دارند و بیش از سایر سنین نیازمند مواد مغذی می باشند. با مصرف بی رویه غذاهای آماده و نوشابههای گازدار از دریافت مواد غذایی لازم برای رشد خود محروم میشوند. از طرف دیگر مصرف این مواد زمینه ابتلا به فشار خون بالا، چربی خون بالا و دیگر عوامل خطر ابتلا به بیماری های مزمن را در سنین بالاتر فراهم می کند.

٭نوجوانان و جوانان؛ افرادی که دریکی از وعدههای غذایی روزانه خود غذاهای آماده مصرف می کنند، نسبت به سایر همسالان خود کالری، نمک و چربی بیشتر و ویتامین و مواد معدنی کمتری در یافت میکنند. بنابراین با توجه به اینکه این گروه در سن رشد و بلوغ است در معرض خطر ابتلا به بیماریهای مزمن در سنین بالاتر را فراهم مینماید.

٭مادران باردار؛ این افراد در معرض افزایش خون حاملگی قرار دارند بنابر این نه تنها نمک بالای این مواد، بلکه افزودنی های دیگر موجود در این غذاها نیز نمی تواند در آنها مشکل ساز شود. هم چنین بسیاری از این ترکیبات بهویژه نیتروز آمینها از جفت عبور میکند و احتمال ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان را نیز افزایش می دهند.

٭سالمندان؛ این گروه سنی به علت این که اکثرا” مبتلا به فشار خون بالا یا سایر بیماری های مزمن هستند باید تا حد امکان از مصرف غذاهای آماده پرهیز کنید.

چند توصیه برای کاهش خطر مصرف غذاهای آماده:

٭در صورت تمایل زیاد به مصرف غذا های آماده و برای کاهش مصرف این مواد، تعداد دفعات مصرف را در طول زمان کاهش دهید و تا حد امکان مواد غذایی را در شرایط مناسب از نظر نگهداری، نوع روغن مصرفی و با استفاده از مواد اولیه تازه و سالم در منزل تهیه کنید.

٭برای کاهش اثرات مضر غذاهای آماده، از میوه ها و سبزی های سالم و تازه در کنار غذا استفاده شود. مصرف مقادیر مناسب این مواد می تواند ویتامین های لازم را برای بدن تامین نموده و اثرات مضر مواد سرطان زایی که با مصرف زیاد غذاهای آماده وارد بدن شده و در بدن انباشته می شود را خنثی کند.

٭مصرف غذاهای شور و چرب مانند: پنیر پیتزا، چیپس، ترشی جات، خیارشور، انواع سس (کچاب، مایونز و …) و سیب زمینی سرخ کرده که معمولا”به همراه غذا های آماده مصرف می شوند را کاهش دهید.

٭معمولا” غذاهای آماده در حجم زیاد روغن سرخ شده و حاوی چربی زیادی هستند. هم چنین انواع سس ها و پنیر پیتزا مملو از چربی اضافی میباشند. بنابراین ضمن توصیه به عدم استفاده از روغنهای جامد، بر استفاده از روغنهای مخصوص سرخ کردنی در حجم کم برای موارد سرخ کردن و کاهش مصرف غذاهای چرب تاکید می شود.

نقش مادران در تهیه مواد غذایی سالم و تازه، پرهیز از خریداری انواع ساندویچ های آماده و نوشابه های گاز دار و فرهنگ سازی تغذیه مناسب در خانواده اهمیت و ارزش بالایی دارد.

بهره برداری از ۲۵ پروژه آبرسانی در آذربایجان غربی

| اردیبهشت 26, 1394

472546345 مدیر عامل شرکت آب و فاضلاب روستایی آذربایجان غربی از بهره برداری 25 پروژه آبرسانی در دهه فجر امسال خبر داد

کاظم محمدی اقدم در گفتگو با پایگاه خبری تحلیلی نگاه ،با بیان اینکه با بهره برداری از این طرحها ۷ هزار و ۸۴۱ خانوار روستایی از آب آشامیدنی سالم وبهداشتی برخوردار می شوند؛اظهار داشت: برای اجرای این طرحهای اعتباری بالغ بر۱۱۹ میلیارد ریال هزینه شده است.

وی با اشاره به اینکه یک هزار و ۷۸۹ روستا تحت پوشش شرکت آب وفاضلاب روستایی است؛ ادامه داد: هم اکنون شاخص بهره مندی روستاها ازتاسيسات آب آشامیدنی سالم و بهداشتي ۷۹ درصد است.

وی از افزایش تعداد روستاهای مواجه با کمبود آب به ۳۰۷ روستا درآذربایجان غربی خبر داد و اعلام کرد: در این راستا آب ۱۹۹ روستای استان جیره بندی شده و در صدد هستیم با بررسی مشکلات و راهکارهای رفع آنها، اقدامات عملی لازم برای رفع مشکل کمبود آب درروستاها عملیاتی شود.

مدیر عامل شرکت آب و فاضلاب روستایی آذربایجان غربی با اشاره به شناسایی یک هزار و ۲۵۰ فقره انشعاب آب غیرمجاز و تعویض ۷ هزار و ۲۱ فقره کنتور خراب درروستاهای استان، ادامه داد: متاسفانه به دلیل نشت آب از خطوط انتقال و شبکه، سرریز شدن آب از مخازن و انشعابات غیر مجاز بالغ بر ۲۸ درصدی آب تولیدی به هدر می رود.

وی با بیان اینکه اصلاح و نوسازی شبکه های فرسوده انتقال آب روستاها با توجه به مصرف روزانه ۱۶۸ لیتر آب در مناطق روستایی آذربایجان غربی در دستور کار قرار دارد، یادآور شد: برای اجرای این طرح ۱۱ میلیارد و۵۰۰ میلیون ریال اعتبار مورد نیاز است

استخدام قراردادی دانشگاه علوم پزشکی ارومیه

| اردیبهشت 26, 1394

دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی استان آذربایجان غربی برای تأمین نیروی مشاغل گروه پرستاری مورد نیاز خود در بیمارستانهای تحت پوشش طبق مفاد دستورالعمل نحوه برگزاری امتحان عمومی و تخصصی مصوب هیات امناء در نظر دارد به استناد مجوز شماره ۲۷۳/۱۰۰ مورخ ۲۰/۳/۹۳ مقام محترم وزارت به تعداد ۱۹۳ نفر از افراد واجدالشرایط را از طریق آزمون تخصصی یا مصاحبه و همچنین طی مراحل گزینش به صورت شرکتی از طریق شرکت طرف قرارداد دانشگاه با در نظر گرفتن شرایط مندرج در متن آگهی بکارگیری نماید.

شروع ثبت نام: ۱۳۹۳ بیست و هفتم آذر
پایان مهلت ثبت نام: ۱۳۹۳ هفتم دی
شروع دریافت کارت ورود به جلسه: ۱۳۹۳ دهم دی
پایان مهلت دریافت کارت ورود به جلسه: ۱۳۹۳ یازدهم دی
تاریخ برگزاری آزمون: متعاقبا اعلام می گردد
تاریخ اعلام نتایج: متعاقبا اعلام می گردد.

برای کسب اطلاعات بیشتر و نحوه ثبت نام به آدرس http://www.umsuazmoon.ir مراجعه فرمایید

لطفا جهت دریافت فایل آگهی بر روی لینک زیر کلیک نمایید

فایل pdf

طرح حفظ موضوعی قرآن کریم در مدارس منتخب آذربایجان غربی اجرا می شود

| اردیبهشت 26, 1394

3635353 مدیرکل آموزش و پرورش آذربایجان غربی از اجرای طرح حفظ موضوعی قرآن کریم در مدارس منتخب استان خبر داد.

فریدون سید مصطفوی در گفتگو با خبرنگار نگاه روز: اظهار داشت: بنا بر تجربه موفق آموزش عمومی قرآن کریم در وزارت آموزش و پرورش و نظر به تأکید وزیر آموزش و پرورش مبنی بر احراز آمادگی برای تأمین منویات رهبر فرزانه انقلاب اسلامی «طرح حفظ موضوعی قرآن کریم» امسال در مدارس منتخب استان اجرا می شود.

سیدمصطفوی با بیان اینکه آموزش و پرورش استان در صدد است تا در حوزه های قرآنی، عمیق تر وارد شود؛ تصریح کرد: بر اساس تصمیمات اتخاذ شده در شورای قرآن استان و تاکیدات نماینده ولی فقیه در استان، اجرای برنامه های قرآنی برای دانش آموزان با جدیت پیگیری می شود و استان آذربایجان غربی از اجرای طرح حفظ موضوعی قرآن کریم در بین دانش آموزان استقبال می کند.

وی با اشاره به اینکه جامعه هدف این طرح، مدارس منتخب در دوره‌های اول و دوم متوسطه می باشد؛ گفت: طرح حفظ موضوعی قرآن کریم به منظور بهره‌گیری، ارتباط مستمر و انس با قرآن کریم و در راستای اسناد فرادستی از جمله سند تحول بنیادین آموزش و پرورش، منشور توسعه فرهنگ قرآنی و برنامه پنجم توسعه با هدف ارتقای فرهنگ عمومی جامعه در ارتباط با قرآن مجید، افزایش ارتباط و انس با قرآن کریم در میان عموم دانش‌آموزان، ایجاد شرایط مناسب برای تبلیغ، ترویج و فرهنگ‌سازی حفظ قرآن کریم در بین دانش‌آموزان، حفظ آیات و سوره‌های قرآن کریم و به کارگیری آن در زندگی و توانایی تدبر و بهره‌گیری از آیات قرآن کریم اجرا می‌شود

افتتاح ۲ پروژه برای حفاظت بیش‌تر از محیط زیست آذربایجان غربی

| اردیبهشت 26, 1394

45635674674 صبح امروز با حضور معصومه ابتکار دو پروژه برای حفاظت بیش‌تر از محیط زیست آذربایجان غربی به بهره‌برداری رسید.

به گزارش نگاه روز، صبح امروز با حضور معصومه ابتکار، رئیس حفاظت محیط زیست دو پروژه برای حفاظت بیش‌تر از محیط زیست آذربایجان غربی به بهره‌برداری رسید.

این پروژه‌ها شامل خط انتقال آب رشکان به جزیره اشک و پروژه هلی‌کم بود.

خط انتقال آب رشکان به جزیره اشک به طول 19 کیلومتر است که هدف از اجرای آن آبرسانی به حیات وحش جزیره اشک است.

این پروژه با یک میلیارد و 800 میلیون تومان به بهره‌برداری رسید.

پروژه دوم که پروژه هلی‌کم است شامل تصویربرداری از مناطق حیات وحش استان است که طی استفاده از آن می‌توان از طریق دوربینی که در این دستگاه وجود دارد از وضعیت مناطق حیات وحش استان به صورت آنلاین اطلاعات کسب کرد.

تولید یک ترکیب ضد سرطان از زردچوبه در دانشگاه تربیت مدرس

| اردیبهشت 26, 1394

به گزارش ایرنا یکی از ترکیبات گیاهی مستخرج از ریشه گیاه زرد چوبه ، کورکومین است. در طب سنتی ، از این عصاره گیاهی ، در درمان طیف وسیعی از بیماری تنفسی ، التهابی و درمان زخم ها استفاده می شود.

نقش ضد سرطانی این ترکیب در طب مدرن نیز به اثبات رسیده است. با این حال ، از آنجا که توزیع بافتی و جذب کورکومین پایین است و سوخت و ساز سریعی در کبد و دیواره روده دارد ، جهت استفاده از آن در صنایع داروسازی و پزشکی ، باید بر این مشکل غلبه کرد.

در طرح اخیر، نسل جدیدی از نانو حامل های پلیمری با عنوان دندروزوم ، به منظور افزایش حلالیت آبی این عصاره مورد استفاده قرار گرفته است.

در این ترکیب دارویی ، کورکومین با بازدهی بالا (حدود 87%) در این نانو حامل های پلیمری قرار گرفته و ساختاری کروی با اندازه 140 نانومتر تشکیل می دهد. پایداری فیزیکی و شیمیایی این ترکیب دارویی بالاست.

این ترکیب، در شرایط آزمایشگاهی جهت درمان نوعی تومور تهاجمی سیستم عصبی مرکزی ، با نام گلیوبلاستوما ، با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته است.

به گفته دکتر مریم طهماسبی بیرگانی ، عضو هیئت علمی گروه دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز و از همکاران اصلی این طرح ، پس از تیمار سلول های سرطانی با این دارو ، ژن های کلیدی تکثیر و رشد این سلول ها، به میزان معنی داری کاهش پیدا کرده و به سمت مسیر مرگ برنامه ریزی شده هدایت می شوند.

نکته جالب این است که تاثیر کشنده نانوکورکومین بر سلول های بنیادی بالغ مشتق از مغز استخوان و سلول های طبیعی فیبروبلاست پوست ، در غلظتی بالاتر از غلظت موثر بر سلول های سرطانی مشاهده می شود.

به عبارتی در غلظت های کشنده برای سلول های سرطانی ، تاثیر کشنده بر سلول های طبیعی مشاهده نمی شود. این نکته نشان می دهد که کورکومین تمایلی ترجیحی برای ورود به سلول های سرطانی دارد.

محدوده ابعاد نانوحامل مورد استفاده در این تحقیق ، 15 تا 100 نانومتر است. پایداری فیزیکی و شیمیایی ، عدم سمیت و زیست تخریب پذیری از ویژگی های اصلی این نانوحامل هاست.

با توجه به نتایج حاصل ، نانو حامل مورد استفاده هیچ اثر سمی بر سلول ها ندارند. به عبارتی ، تمامی مرگ القا شده در سلول ها به واسطه کوروکومین صورت می گیرد و دندروزوم ، تنها دسترسی زیستی و انتقال این ماده به سلول ها را موجب می شود.

طهماسبی بیرگانی بیان کرد: این دارو از پتانسیل تحت تاثیر قرار دادن چند مسیر انتقال پیام در سلول برخوردار است که مسیرهای تکثیر سلولی یکی ار آن ها است. در این میان ، دارو ورود به سلول سرطانی را نسبت به انواع سلول های طبیعی بیشتر ترجیح می دهد.

در ادامه این پژوهش ، اثبات فرضیه شناسایی هدفمند سلول های آسیب دیده انواع بافت ها و حذف آن ها توسط نانوکورکومین ، تحت نظر پروفسور مجید صادقی زاده ، در گروه ژنتیک دانشگاه تربیت مدرس در حال انجام است.

نتایج این کار، که توسط دکتر مریم طهماسبی بیرگانی ، پروفسور مجید صادقی زاده( عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس) و سایر همکارانشان صورت گرفته است، در مجله International Journal of Nanomedicine ( جلد 9، شماره 1، صفحات 403 تا 417) به چاپ رسیده است.

پیش از این در مهرماه سال 92 محمود رضا جعفری رییس مرکز تحقیقات نانو فناوری دانشگاه علوم پزشکی مشهد خبر از ساخت داروی نانو ژل سینا کورکومین داد. این دارو دارای اثرات ضد التهابی ، ضد توموری و آنتی اکسیدان است.

تولید آدامس‌ زعفرانی ضد استرس در کشور

| اردیبهشت 26, 1394

زعفران-300x141 به گزارش نگاه روز به نهقل از ایسنا، خواص دارویی و درمانی زعفران توسط بزرگانی چون زکریای رازی، ابن سینا، ابوریحان بیرونی و دانشمندان قرون گذشته مورد بررسی قرار گرفته و جهت درمان یرقان، تقویت کبد، آرامش اعصاب، تقویت قوای جسمی تجویز می شده است .

گفته می‌شود که زعفران در ترکیب معجون‌های مفید برای تقویت ذهن و حافظه موثر بوده و موجب تقویت اعصاب می‌شود . همچنین مصرف شربت و چای زعفران خستگی را برطرف کرده و نشاط آور است و در رفع اضطراب و افسردگی موثر است . امیررضا جلالیان که با توجه به چنین یافته هایی به ساخت آدامس‌های زعفران ضد استرس اقدام کرده می‌گوید: آدامس‌های زعفران از بیس آدامس شکل گرفته و زعفران نیز به صورت پودر و یا کراش در آن استفاده شده است.

در واقع محتویات این آدامس شکر طبیعی، زعفران به صورت پودر و مقدار کمی اسانس استوایی است که تنها برای شیرین‌تر کردن این آدامس مورد استفاده قرار گرفته چرا که زعفران به تنهایی طعم ندارد و این اسانس کمک می کند که کمی طعم این آدامس شیرین تر شود. وی با بیان این‌که آدامس زعفران در بازار خراسان جنوبی موجود می باشد گفت: توسعه و تجاری سازی این محصول در شهرهای چون تهران انجام شده و این محصول جهت بازاریابی به چندین کشور اروپایی و حتی آمریکا و کانادا نیز ارسال شده است.

جلالیان و همکارانش همچنین موفق به ساخت قرص‌های زعفران شده اند که به گفته وی همانند قرص جوشان در آب حل شده و می تواند برای مصارف مختلف مورد استفاده قرار گیرد.

منبع: ایسنا